Творожная пасха с изюмом рецепт
Recepty-tut.ru

1000 Рецептов

Творожная пасха с изюмом рецепт

8 лучших рецептов творожной пасхи

Вкуснейшие классические десерты с яйцами и без и необычные вариации со сгущёнкой, шоколадом, желатином и вишней.

Секреты вкусной творожной пасхи

  • Для приготовления пасхи используйте жирный творог. В идеале — домашний.
  • Если творог очень сухой, предварительно перетрите его через сито (лучше дважды) или пробейте блендером.
  • В качестве наполнителя для пасхи чаще всего используют изюм. Также можно положить другие нарезанные сухофрукты, цукаты, любые рубленые орехи, тёртую цитрусовую цедру. Сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде минут на 10, отжать и просушить. Количество наполнителя определяйте по своему вкусу.
  • Творожную пасху делают в специальной форме — пасочнице. Её нужно застелить марлей в два слоя и поставить на тарелку большим отверстием вверх. Внутрь формы выкладывается подготовленная творожная масса.
  • Если у вас нет пасочницы, можно использовать пластиковое ведёрко с несколькими отверстиями в дне или обычный дуршлаг.
  • Верхние края марли сложите и поставьте сверху что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Чтобы схватиться, пасха должна постоять под гнётом в холодильнике не менее 12 часов. Её можно спокойно оставить там на целые сутки или даже двое. Постепенно в тарелку через нижние отверстия будет стекать сыворотка, которую нужно периодически сливать.
  • Готовую пасху аккуратно переверните на сервировочное блюдо и украсьте сухофруктами, цукатами, орехами или кондитерской посыпкой.

1. Заварная творожная пасха

Ингредиенты

  • 540 г творога;
  • 3 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • щепотка ванилина;
  • 100 г жирных сливок;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте творог с желтками, сахаром и размягчённым маслом. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Постоянно помешивая, нагрейте массу до появления первых пузырьков, но не кипятите.

Добавьте ванилин и, если масса не совсем однородная, пробейте её блендером. Поместите кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите творожную массу. Затем уберите в холодильник на пару часов.

Вспеньте миксером холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.

Испеките угощения

2. Сырая творожная пасха без яиц

Ингредиенты

  • 120 г жирной сметаны;
  • 100 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 500 г творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Растворите в сметане обычный и ванильный сахар. Смешайте массу с творогом до однородности. Положите размягчённое масло и взбейте миксером.

Затем добавьте наполнитель и тщательно перемешайте. Выложите творожную массу в форму и поставьте под гнёт.

Сделайте яркие пасхальные яйца

3. Сырая творожная пасха с яйцами

Ингредиенты

  • 200 г жирных сливок;
  • 2 яичных желтка;
  • 170 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 400 г творога;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Миксером доведите холодные сливки до кремообразного состояния. Отдельно начните взбивать желтки и, не останавливаясь, всыпьте половину сахара. Введите в смесь 1–2 столовые ложки сливок.

В другой ёмкости взбейте размягчённое масло с ванильным и оставшимся обычным сахаром. Миксером соедините творог, масло и желтки. Введите сливки и пробейте на малой скорости до однородной консистенции.

Добавьте в творожную массу наполнитель. Выложите её в форму и поставьте в холодильник под гнёт.

Порадуйте близких

4. Сырая творожная пасха с варёной сгущёнкой

Ингредиенты

  • 300 г творога;
  • 200 г варёного сгущённого молока;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Взбейте блендером творог, сгущёнку, сметану и размягчённое масло. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите творожную массу в форму и поставьте под гнёт.

Возьмите на заметку

5. Сырая творожная пасха со сгущёнкой и белым шоколадом

Ингредиенты

  • 100 г белого шоколада;
  • 400 г творога;
  • 200 г сгущённого молока;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — опционально.

Приготовление

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте его с творогом и сгущёнкой и пробейте блендером. По желанию добавьте наполнитель. Выложите творожную массу в форму и поставьте под гнёт.

Попробуйте

6. Заварная слоёная творожная пасха с шоколадом

Ингредиенты

  • 540 г творога;
  • 3 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 30 г белого шоколада;
  • 50 г молочного шоколада;
  • 60 г тёмного шоколада;
  • 140 г жирных сливок.

Приготовление

Взбейте миксером творог, желтки, сахар и размягчённое масло. Переложите массу в кастрюлю и поставьте на умеренно разогретую плиту. Постоянно помешивая, доведите массу до появления первых пузырьков, но не кипятите. Пробейте блендером, если есть комочки.

Разделите творожную массу на три части, каждая из которых чуть меньше предыдущей. В маленькую часть добавьте растопленный белый шоколад, в среднюю — молочный, а в большую — тёмный. Опустите каждую ёмкость с творожной массой в миску с ледяной водой и, помешивая, остудите.

Вспеньте холодные сливки миксером. Распределите сливки по ёмкостям с охлаждённой смесью и перемешайте. Выложите в форму сначала творожную массу с белым шоколадом, затем с молочным и с тёмным. Поставьте пасху под гнёт.

Побалуйте себя 🍪

7. Творожная пасха с желатином без масла

Ингредиенты

  • 10 г желатина;
  • 250 мл воды;
  • 150 г жирных сливок;
  • 100 г сахара;
  • 500 г творога;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — по вкусу.

Приготовление

Замочите желатин в 200 мл холодной воды минут на 30, периодически размешивая. Миксером взбейте холодные сливки с половиной сахара в кремообразную массу. Затем пробейте творог, сливки и оставшийся сахар.

Влейте в желатин оставшуюся горячую воду, остудите и добавьте к творожной массе вместе с наполнителем. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.

Приготовьте пасхальную выпечку 😊

8. Сырая творожная пасха с вишней

Ингредиенты

  • 350 г свежей или замороженной вишни без косточек;
  • 200 г сахара;
  • 350 г творога;
  • 150 г сливочного масла;
  • наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) — опционально.

Приготовление

Выложите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения. Убавьте огонь и варите 7–10 минут до загустения. Снимите с плиты и остудите.

Взбейте миксером творог с размягчённым маслом. Положите остывшую вишню и ещё раз пробейте блендером до однородного состояния. При желании добавьте наполнитель. Выложите массу в форму и поставьте под гнёт.

Творожная пасха — 9 классических рецептов в домашних условиях

Традиционно на Пасху готовят сладкий сдобный хлеб — кулич и делают творожную пасху. Понятно, что главный ингредиент — продукт, получаемый при переработке кислого молока. Она готовится разными способами — запекание, варка, заваривание. Часто массу просто выдерживают в холодильнике. Характерная форма — усеченная пирамида. Она получается за счет использования специальной формы. Но и при ее отсутствии можно приготовить десерт. Вкус регулируют разными добавками — ванилин, сухофрукты, орехи и другие.

Творожную пасху в моей семье готовили всегда. Поэтому рецептов собралось немало. Предлагаю 9 самых классических рецептов, которые легко реализовать в домашних условиях.

Рецепт приготовления классической творожной пасхи со сметаной

Десерт получается очень нежным, ароматным. Он украсит праздничный стол, удивив гостей и домочадцев. Приготовление не отнимает много времени.

Источник: https://youtu.be/U0cSCxFfFjI

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • сметана — 120 мл;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахарный песок — 0,5 ст.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • лимонная цедра — 1 ч.л;
  • ванильный сахар — 7 г;
  • курага, изюм — 80 г;
  • соль — по необходимости.

Творог протрите через сито. Для экономии времени можно воспользоваться блендером, но в этом случае масса не получится воздушной. Добавьте сыпучие ингредиенты, размягченное сливочное масло, яйцо.На этом этапе блендером можно воспользоваться для получения однородной консистенции.

Массу переложите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь и при постоянном помешивании подогрейте. Как только появятся первые пузырьки, снимите и оставьте для остывания. Когда температура снизится до комнатной, переставьте в холодильник (не забудьте накрыть крышкой) на 1,5 часа. Этого времени достаточно, чтобы заготовка полностью охладилась и загустела.

В массу добавьте изюм, мелко порубленную курагу. Перемешайте и выложите в пасочницу объемом около 700 мл. Все внутреннее пространство заранее покройте двумя слоями марли. Свободными концами закройте будущее дно пасхи. Накройте крышкой по размерам формы, сверху — гнет. Под низ подставьте чашу, в которую будет стекать сыворотка (время от времени сливайте ее). Отправьте на сутки в холодильник.

Читать еще:  Капуста с черносливом

Затем аккуратно переверните форму на плоское блюдо. Снимите форму, марлю. Украсьте по своему вкусу.

Как приготовить творожную пасху, если нет формы

Традиционно десерт готовят в пасочницах, которые представляют собой четыре стенки, скрепляющиеся замками. Заменить ее можно пластиковым стаканом. Но лучше — цветочным горшком, который больше напоминает изначальную форму. Получается ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • творог — 800 г;
  • сметана — ⅔ ст.;
  • масло сливочное — 3 ст.л;
  • сахарная пудра — ⅔ ст.;
  • ванильный сахар — 3 г;
  • миндаль — 0,5 ст.;
  • изюм — 100 г.

Начните с того, что хорошо вымойте цветочный горшок, в дне проделайте несколько отверстий. Далее приступайте к очистке миндаля от жесткой, горькой кожицы. Для этого ядра поместите в крутой кипяток, проварите около 4 минут, ополосните холодной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду. После очистите, обсушите и обжарьте на сковороде без добавления масла до золотистого цвета.

Остудите миндаль, нарежьте произвольно. Изюм запарьте в кипятке на 10 минут. Воду слейте, обсушите бумажными полотенцами.

Творог при необходимости выложите на тонкую ткань (можно заменить марлей), станите узлом свободные концы. Поместите в дуршлаг, придавите гнетом и оставьте в прохладном месте на несколько часов, чтобы сыворотка могла стечь. Делайте только в том случае, если продукт жидкий.

Соедините мягкое масло, сахар (песок и ванильный), сметану. Должна получиться однородная масса. Творог протрите через сито, добавьте к этой массе. Небольшими порциями при постоянном помешивании всыпьте изюм, миндаль.

Импровизированную пасочницу поставьте на тарелку с плоским дном вверх широкой частью. Марлю смочите водой, сложите вдвое и аккуратно застелите ею всю форму. Следите, чтобы не было складок. Заполните творожной массой, разровняйте поверхность. Прикройте свободными концами ткани.

Накройте подходящей по размеру крышкой. Придавите гнетом и поставьте в холодное место на сутки. Скапливающуюся сыворотку сливают. По истечении 24 часов пресс снимаю, ткань разворачивают и осторожно переворачивают на блюдо. Убирают форму, марлю. Украшают по вкусу.

Вкусная классическая творожная пасха от Кончаловской

Супруга известного режиссера Андрона Кончаловского, Юлия Высоцкая, известно не только своей актерской деятельностью. Еще она ведет передачу, в которой делится секретами приготовления своих любимых блюд. Творожная пасха — одно из них. Ее десерт обладает тонкими, но выраженными нотками ванили. Это придает ему изысканности и нежности.

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг;
  • сухофрукты, цукаты — 200 г;
  • масло сливочное — 180 г;
  • сахар — 160 г;
  • миндаль — 100 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сливки — 200 мл;
  • ваниль в стручках — 2 шт.

Творог, лучше если он будет домашним, протрите через мелкое сито. Ваниль разрежьте пополам, удалите семена, мелко посеките. Соедините оба ингредиента. Сухофрукты, цукаты порубите острым ножом. Миндаль измельчите, но не в пыль, в ступке. Смешайте со взбитым вилкой маслом.

Сливки вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения, при постоянном помешивании введите взбитые желтки. Когда крем начнет густеть, снимите посуду. Остудите.

Творог смешайте с кремом, сухофруктами. Перемешайте. Вылейте в форму, застеленную двумя слоями марли. Накройте свободными концами. Установите груз и поставьте в холодное место на сутки. По прошествии этого времени переверните на блюдо, уберите пасочницу, ткань. Украсьте орехами.

Простой рецепт классической пасхи из творога с изюмом и цукатами

Высушивание фруктов — самый надежный способ сохранить их пользу, который был известен нашим бабушкам. В сочетании с творогом аромат цукатов, изюма раскрывается, делая вкус готового десерта оригинальным.

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг;
  • сметана — 900 г;
  • сахар — 8 ст.л;
  • желтки — 4 шт.;
  • цукаты, изюм — по 150 г.

Творог смешайте с сахаром, сметаной. Добавьте желтки. Взбейте до однородности блендером. Массу соедините с промытым изюмом, цукатами. Еще раз перемешайте.

Готовое тесто выложите в форму, застеленную сложенной в 2 слоя марлей. Укладывайте плотно, осторожно утрамбовывая. Соедините свободные концы. Установите гнет и отправьте в холодное место на сутки. Пресс будет выдавливать из творога сыворотку. Поэтому под форму поставьте чашу. Образующуюся жидкость сливайте.

Спустя 24 часа форму снимают, перед этим предварительно аккуратно перевернув на плоское блюдо. Если марля была помещена без складок, целостность пасхи будет сохранена.

Творожная пасха по классическому рецепту без варки

У этого десерта богатый вкус с нотками апельсина и сливок. Поэтому оно украсит праздничный стол. Приготовление займет много времени, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • мускатный орех — ½ ч.л;
  • изюм — 100 г;
  • ванильный сахар — 2 ч.л;
  • апельсиновые цукаты — 1 ст.л;
  • сливочное масло — 100 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сахарная пудра — 60 г;
  • сахар — 100 г;
  • сметана — 200 г;
  • творог — 750 г;
  • сливки (33% жирности) — 100 г;
  • орехи — 2 ст.л (крупно порубленные);
  • корица молотая — ½ ч.л.

Перетрите через сито творог дважды. Добавьте сахарную пудру, мягкое масло, сметану. Хорошо перемешайте при помощи венчика или блендера.

Разотрите добела желтки с сахаром. Пряности смешайте с ванильным сахаром, а сливки взбейте в пену с твердыми пиками. Выложите все это в творог.

Отдельно взбейте, осторожно смешайте с главным ингредиентом при помощи деревянной лопатки. Добавьте орехи, изюм, цукаты.

Массу выложите в форму, застеленную пленкой. Накройте крышкой, сверху установите пресс. Оставьте в холоде на 24 или 48 часов. В рецепте сахар можно полностью сахарной пудрой. От этого консистенция станет еще нежнее. Орехи подойдут любые.

Как готовить пасху из творога со сгущенкой

Нежная, со сливочными нотками. Порадует тех, кто не переносит куриных яиц — их просто нет в рецепте. Приготовление не отнимет много времени. Самое трудное — дождаться «зрелости» пасхи.

Ингредиенты:

  • творог — 1,2 кг;
  • сливочное масло — 260 г;
  • сметана — 260 г;
  • сгущенное молоко — 2 банки;
  • сахарный песок — 6 ст.л;
  • ванильный сахар — 2 ч.л;
  • изюм — 200 г.

Изюм промойте в горячей воде. Разложите на бумажное полотенце и просушите тщательно. При необходимости удалите “хвостики”.

Творог протрите через сито. Лучше сделать это дважды, чтобы масса была однороднее. Добавьте ванильный и обычный сахар. Снова разотрите. Перемешайте с размягченным маслом, сгущенкой и сметаной. Всыпьте изюм.

Форму для пасхи застелите влажной марлей. Выложите в нее творожную массу. Накройте свободными концами и небольшой доской, тарелкой. Пасочницу поместите в глубокую миску, а затем в холодильник на сутки. Сыворотку следует сливать.

Видео-рецепт творожной классической пасхи с маслом

Особенность этого десерта в способе приготовления — тесто заваривается. За счет этого все сливочное масло пропитывает сухофрукты, лучше соединяется с творогом. И в результате — божественно ароматная, нежная пасха.

Пошаговый рецепт творожной пасхи с желатином

Идеальное решение для тех, кому не очень нравится классический вкус десерта. К тому же, сокращается время приготовления, нет необходимости сливать сыворотку. В качестве емкости подойдет и обыкновенная силиконовая форма для кекса.

Ингредиенты:

  • творог — 800 г;
  • сгущенка — 2 банки;
  • молоко — 200 мл;
  • консервированные персики — 400 г;
  • желатин — 60 г;
  • ванилин — по необходимости.

Желатин разведите согласно инструкции на упаковке. Затем смешайте с молоком и, поставив емкость на водяную баню, доведите до однородности. Не должно быть ни одного комочка. Смесь соединяют с творогом, взбитым со сгущенкой и ванилином.

Персики нарежьте на небольшие кубики, отбросьте на дуршлаг, чтобы стек сироп. Добавьте к творожной массе. Перемешайте, вылейте в форму и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Классическая творожная пасха без яиц с корицей и цукатами

Если вы по каким-то причинам боитесь добавлять сырое яйцо в десерт или просто не употребляете их по каким-то причинам, то этот рецепт подойдет вам как нельзя лучше. У пасхи очень нежная текстура и яркий, но легкий вкус.

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг;
  • масло сливочное — 400 г;
  • сахарная пудра — 300 г;
  • сметана — 300 г;
  • изюм, цукаты — по 60 г.

Творог пропускают через мясорубку. Также можно воспользоваться ситом. Добавить масло, перетертое с пудрой, сметану. Тщательно взбить блендером.

Изюм и сухофрукты промыть. Для большей мягкости их заливают на четверть часа кипятком. Затем просушивают салфетками, смешивают с творогом.

Полученную массу выложите в форму и выдержите в холодном месте около суток. Не забудьте подставить глубокую чашу, в которую будет стекать сыворотка. Также пасочницу выстилают марлей. Готовый десерт украшают по своему вкусу. При желании в тесто можно добавить орехи.

Читать еще:  Уха из судака

Творожная пасха — оригинальный десерт, который обязательно украсит праздничный стол. Можно выбирать между рецептами и способами приготовления, подбирая вариант, который отвечает вкусу хозяйки, ее гостей. Дополнительные ингредиенты могут быть практически любыми.

Творожная Пасха: рецепт на чудесный праздник!

Творожная Пасха: рецепт на чудесный праздник!

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как готовится творожная Пасха, рецепт которой очень прост и невероятно вкусен. На самом деле, я уже выкладывала его год назад, но сейчас решила немного обновить и дополнить, заодно и напомнить вам, как приготовить Пасху из творога! Праздничные блюда всегда очень вкусны и долгожданны.

Творожная Пасха или Паска – волшебно вкусный десерт, который едят на чудный праздник Пасха, что наступит очень скоро, а именно в это воскресение. По этому случаю выкладываю рецепт Пасхи из творога пораньше, чтобы вы успели подготовиться и купить все ингредиенты. Я, честно сказать, совсем забыла, что праздник будет уже в эти выходные, а он еще и совпал с 1 мая, что вообще повергло меня в шок А вы часто забываете о быстром течении времени?

Данная Пасха из творога с изюмом готовилась всегда моей мамулей, она невероятно вкусна и нежна. Изюм можно заменить и на цукаты, и на другие сухофрукты. У нас в Украине такое блюдо может иметь название сырная пасха. И это не потому, что она делается из привычного всем сыра. А потому, что “сыр” в переводе с украинского – “творог”. Поэтому иногда путаешься, когда покупаешь, например, вареники с сыром, а они оказываются (всегда, на самом деле) с творогом

Итак, творожная Пасха, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить творожную Пасху.

Ингредиенты

  • творог – 400 гр (жирный, сухой)
  • сливочное масло – 75 гр
  • сметана – 150 гр (домашняя)
  • орехи – 75 гр
  • изюм – или цукаты – 70 гр
  • сахар – пудра – 130 гр

Способ приготовления

Приготовление Пасхи из творога – дело несложное. И мой простой рецепт Пасхи с фото и пошаговой инструкцией вам в этом поможет. Чтобы она получилась нежной и воздушной, нужно перетереть творог через сито. Но у меня сита, к сожалению, нет, поэтому я, немного поразмыслив, купила творог, из которого обычно делаю свои, не побоюсь этого слова, идеальные сырники. Это, кстати, самые вкусные и простые сырники, которые я когда-либо делала, очень горжусь этим рецептом, обязательно попробуйте приготовить, потом вас нельзя будет за уши оттянуть!

Такой творог, как на сырники, домашний, не нужно перетирать, сырнички и так получаются волшебными. Поэтому и вам советую взять сухой творог, который очень хорошо слипается, без комочков. Он обычно продается на рынке в виде больших кусков творожной массы. Кладем такой творог в глубокую тарелку и хорошо разминаем. Если не нашли, можно и другой перемолоть блендером. Затем берем сливочное масло комнатной температуры и натираем на мелкой терке прямо в творог. Все хорошо перемешиваем. Пасхальные рецепты всегда достаточно калорийны, но в такой праздник можно себя побаловать вкусняшкой! Особенно тем, кто держал пост.

Кладем к смеси сахарную пудру, затем сметану и опять перемешиваем до однородности. Можно вместо сахарной пудры положить фруктозу, только меньше по количеству, она слаще, тогда творожная Паска будет доступна и диабетикам, и станет просто намного полезнее.

Теперь берем орехи. Я люблю больше всего кешью, поэтому их и использовала, хотя рецепты Пасхи обычно включают в себя грецкие или миндаль. Но, конечно, можно взять любые, какие больше нравятся вам. Кладем их в пакет и начинаем дробить чем-то твердым и тупым, я это делала ручкой ножа. Особых усилий прикладывать не придется, кешью сами распадаются на части.

Кладем в массу дробленые орехи, затем изюм или цукаты, а после еще раз тщательно перемешиваем. Если ваш изюм сухой, можно залить его кипятком на 10 минут, затем промокнуть салфеткой и добавить в пасхальное блюдо. Рецепт творожной Пасхи с изюмом считается более классическим, однако с цукатами тоже очень вкусно.

Пасха творожная (царская ее еще иногда называют) почти готова. Берем кастрюлю, ставим в нее дуршлаг, а сверху кладем большой кусок марли, сложенный в 2-3 слоя. Выкладываем творожную массу на марлю и разглаживаем поверхность.

Заворачиваем концы марли, сверху кладем маленькую тарелку так, чтобы она надавливала на творог, а на нее – тяжелый предмет, весом около 1 кг. Это может быть бутылка с водой или банка консервированных овощей, например. Ставим конструкцию в холодильник на сутки. Теперь вы знаете, как сделать Пасху из творога!

Сутра в воскресение творожная Пасха полностью готова. Праздничным утром достаем ее из холодильника, разбираем конструкцию, аккуратно вынимаем из марли и перекладываем округлой стороной вверх на тарелку.

Сверху творожная Пасха украшается изюмом, орехами или цукатами – как вам больше нравится.

Все, рецепт Пасхи творожной подошел к концу. Подведу итоги.

Краткий рецепт: творожная Пасха с изюмом и орехами

  1. Творог тщательно разминаем вилкой, перетираем через сито или перемалываем блендером.
  2. Натираем в творог сливочное масло комнатной температуры на мелкой терке, добавляем сахарную пудру или фруктозу, сметану и тщательно перемешиваем.
  3. Кладем орехи в пакет и крошим их не средние кусочки с помощью плоского предмета или скалки.
  4. Если изюм слишком сухой, замачиваем его на 10 минут в кипятке, затем промокаем салфеткой.
  5. Кладем изюм или цукаты и орехи к остальным ингредиентам и еще раз все перемешиваем.
  6. Дуршлаг ставим в кастрюлю размером побольше, накрываем марлей, сложенной в 3 слоя и выкладываем внутрь творожную массу, края марли подворачиваем на верху, сверху ставим маленькую тарелку, а на нее любой предмет весом в 1 кг.
  7. Ставим конструкцию, в которой находится будущая творожная Пасха с изюмом и орехами, в холодильник на всю ночь.
  8. С утра достаем из холодильника, разбираем башню, раскрываем марлю и аккуратно перекладываем Паску из творога на тарелку плоской стороной вниз.
  9. Творожная Пасха готова, украшаем верх изюмом, цукатами или орешками.
  10. Теперь вы знаете, как приготовить Пасху из творога!

Такая красота у нас получилась! А если вы не знаете, что приготовить на Пасху, кроме этого творожного шедевра, то очень советую обратить внимание и на мой прошлогодний пасхальный кулич! Он был невероятно вкусным, так что и его рецепт Паски я тоже на днях обновлю! А еще я собираюсь приготовить диетические варианты этих чудесных блюд, но до самого праздника выложить у меня их, к сожалению, не получится, так что, если все выйдет хорошо, расскажу о них уже после торжеств, пригодятся на следующий год!

У нас, кстати, на 1 мая, который совпал в этом году с Пасхой, обещают дождь, так что на природу выбраться, наверное, не получится. Зато к нам с моим Сергеем приезжает в гости любимая подруга! Еще не знаем, что будем делать из-за дождливой погоды, но, надеюсь, что-нибудь придумаем. А как вы проведете праздники? Подскажите идеи! Творожная Пасха и кулич, предполагаю, будет съедена с утра, а потом. Не есть же дома целый день

Как вы уже поняли, вас скоро ждет и другие блюда на Пасху, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепт приготовления Пасхи из творога, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Творожная заварная пасха с изюмом

Пасха — традиционное русское блюдо, которое насчитывает множество вариантов рецептов. Некоторые из них имеют в своём составе сухофрукты, что придает особенный вкус. В своей статье мы рассмотрим рецепт с фото заварной пасхи с творогом и изюмом. Пасха по такому варианту может быть легко приготовлена даже начинающим любителем.

Читать еще:  Желе из крыжовника

Ингредиенты:

  • 600 грамм творога жирностью не менее чем 9%;
  • 70 грамм кураги;
  • 50 грамм изюма;
  • 120 грамм сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 грамм масла сливочного;
  • 100 грамм сметаны жирностью от 26%;
  • 0,5 чайной ложки цедры лимона;
  • 1 столовая ложка ванильного сахара.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Протереть творог через сито, чтобы он стал более нежным и воздушным. Вместо перетирания можно пробить творог погружным блендером.

Шаг 2. Творог переложить в подходящую по размерам ёмкость. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстым дном.

Шаг 3. Разбить куриные яйца в отдельную ёмкость.

Шаг 4. Добавить в яйца ванильный сахар и сахарный песок.

Шаг 5. Взбить яично-сахарную смесь миксером или блендером до полного растворения сахара и приобретения массой однородности.

Шаг 6. Добавить взбитую яичную смесь к творогу.

Шаг 7. Туда же ввести размягчённое сливочное масло и сметану. Чтобы масло размягчилось. Его желательно достать из холодильника заранее и подержать в тепле. Но можно размягчить его, чуть-чуть подержав над огнём.

Шаг 8. Всё тщательно перемешать и поставить на средний огонь.

Шаг 9. Варить смесь до появления первого булька, постоянно перемешивая. До кипения доводить не надо. В процессе варки смесь будет разжижаться. В конце она должна напоминать жидкую сметану.

Шаг 10. В ещё горячую смесь надо добавить цедру половины лимона, предварительно, измельчённую на мелкой тёрке. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Полностью остудить смесь. Для начало можно наполнить раковину холодной водой и поставить туда кастрюлю до полного остывания, после чего её на полчаса убрать в холодильник. Охлаждённая смесь должна загустеть и по своей консистенции напоминать сметану средней жирности.

Шаг 12. Курагу и изюм промыть, обсушить, после чего курагу порезать на мелкие кубики.

Шаг 13. Добавить сухофрукты в охлаждённую смесь и перемешать.

Шаг 14. Взять форму для пасхи и расстелить на неё марлю в два слоя.

Шаг 15. Выложить творожную массу в форму, накрыть марлей и поставить в холодильник на час. В течение этого времени надо будет несколько раз слить сыворотку.

Шаг 16. Разместить над формой гнёт и поставить сооружение в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая сыворотку. Как только сыворотка перестанет отходить, пасха придёт в состояние готовности. Важно не передержать её в холодильнике, чтобы она не стала слишком сухой.

Пасха заварная с творогом и изюмом несложное блюдо. Порадовать творожной пасхой своих близких сможет каждый любитель кулинарии.

Приятного аппетита! Христос Воскрес))

Рецепт приготовления творожной пасхи с изюмом

19 апреля 2020 года православные верующие будут отмечать светлый праздник Пасхи. Предлагаем простые рецепты пасхи из творога с изюмом, которую по силам приготовить к праздничному столу даже начинающей хозяйке.

Чтобы изделие получилось вкусным, используйте только свежие продукты. Творог лучше брать деревенский, жирный, не содержащий каких-либо добавок.

В пасхи также добавляют сливочное масло, сливки, сгущенное молоко, яйца, сахар или сахарную пудру, сухофрукты, цукаты, цедру лимона или апельсина, мармелад, кокосовую стружку и другие продукты.

Их нужно предварительно обработать. Творог можно выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость,– тогда пасха получится плотной и лучше сформуется. Сливочное масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Изюм следует залить кипятком на 15-20 минут, затем выложить на дуршлаг, дать воде стечь и удалить излишки влаги полотенцем.

Обычно пасху готовят в специальной форме – пасочнице – из дерева или пластика. Она представляет собой 4 пластины, которые при сборке образуют усеченный конус.

Вместо такой формы можно использовать новый керамический цветочный горшочек с отверстиями внизу, обычное глубокое сито и даже одноразовый стакан, в котором нужно проделать дырочки.

На внутренней части большинства форм вырезаны буквы «ХВ» (Христос Воскрес), которые отпечатываются на готовой творожной пасхе. Такие буквы можно выложить самостоятельно – с помощью кусочков сухофруктов, рубленых орехов (фисташек или миндаля), сахарной мастики.

Внутреннюю часть формы выстилают тонкой хлопковой тканью или влажной марлей, чтобы было легче вынуть готовое изделие. Творожную массу выкладывают в подготовленную форму, накрывают краями ткани или марли, а затем помещают под пресс и ставят пасочницу в глубокую миску, куда будет стекать сыворотка. Время от времени ее нужно будет сливать.

По истечении указанного в рецепте времени пасха вынимается из формы и выкладывается на блюдо. Хранят ее в холодильнике. Перед подачей к столу ее можно украсить изюмом, кусочками мармелада, измельченными орехами, тертым шоколадом и другими ингредиентами.

Как готовить творожную пасху с изюмом?

  • творог 1 кг,
  • сливки 4-5 столовых ложек,
  • масло сливочное 200 г,
  • яйца 3 шт.,
  • сахар 1/2 стакана,
  • изюм без косточек,
  • ванилин,
  • цукаты и свежие или замороженные ягоды для оформления.

Как приготовить пасху с изюмом:

  1. Яйца взбейте венчиком и добавьте к ним сливки, сахар и немного ванилина.
  2. Полученную смесь поместите на водяную баню и готовьте, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию жидкой карамели (при этом следите, чтобы вода в кастрюле не закипела, иначе яйца свернутся).
  3. Снимите массу с огня, добавьте масло и перемешайте. Аккуратно влейте ее в протертый через сито творог и взбейте миксером. Затем добавьте изюм и перемешайте.
  4. Выложите массу в выстеленную двойным слоем марли форму (она должна иметь отверстия, куда будет стекать лишняя жидкость). Сверху поместите плоскую тарелку и поставьте на нее какой-нибудь груз, например, банку с водой.
  5. Поместите изделие на 12 часов в холодильник. Затем выложите на блюдо и оформите цукатами и ягодами.

Приведем другой рецепт приготовления творожной пасхи с изюмом.

  • творог жирный 1 кг,
  • сливки 250 мл,
  • масло сливочное 200 г,
  • желтки 5 шт.,
  • сахар 300 г,
  • изюм 100 г,
  • миндаль 100 г,
  • ванилин на кончике ножа.

Как готовится такая пасха:

  1. Подготовьте продукты: творог протрите через сито или измельчите блендером, изюм ошпарьте кипятком и обсушите, миндаль ошпарьте кипящей водой, очистите от кожицы и мелко порубите.
  2. Яичные желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сливки и прогрейте, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения.
  3. В горячую массу добавьте масло, размешайте смесь до получения однородной консистенции. Введите творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин и как следует перемешайте. При желании можно добавить тертый шоколад или какао-порошок.
  4. Творожную массу выложите в форму, застеленную полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поместите изделие в холодильник на 6–8 часов, чтобы стекла сыворотка. Перед тем, как подать пасху к столу, выложите ее на блюдо.

Другие рецепты пасхи из творога с добавлением изюма

  • творог 700 г,
  • сметана 200 г,
  • масло сливочное 250 г,
  • сахарная пудра 250 г,
  • ванилин 1-2 щепотки,
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 240 г,
  • орехи.
  1. Перетрите творог при помощи деревянной ложки, сита или миксера. Если вы используете творог без комочков, то перетирать его не надо.
  2. Сухофрукты залейте кипятком, дайте немного постоять, затем слейте жидкость и просушите сухофрукты.
  3. Добавьте в творог сахарную пудру, ванилин, сметану и взбейте миксером. Сахар не стоит использовать потому, что в пасхе могут чувствоваться сахарные крупинки.
  4. Полученную массу соедините с сухофруктами.
  5. Пасочницу или другую емкость застелите сложенной вдвое или втрое марлей.
  6. Перелейте сюда приготовленную массу, марлю заверните. Сверху поместите пресс, например, поставьте банку с водой. Поставьте пасху в холодильник на 10 часов.
  7. Готовое изделие переверните на тарелку и подавайте к столу.

А вот еще один простой рецепт творожной пасхи с изюмом.

  • творог 1,5 кг,
  • масло сливочное 100 г,
  • сметана 225 г,
  • сахар 1/2 стакана,
  • сахар ванильный 1/2 ч. ложки,
  • мармелад 100 г,
  • изюм 1/2 стакана,
  • соль 1 ч. ложка.

Вот как готовится пасха с изюмом по этому рецепту:

  1. Творог протрите через сито, сливочное масло разотрите, изюм замочите на несколько минут в воде, затем выложите на дуршлаг и обсушите.
  2. К творогу добавьте сметану, масло, изюм, сахар, ванильный сахар, посолите и перемешайте.
  3. Полученную массу выложите в форму, выстланную полотняной салфеткой. Накройте другой салфеткой, сверху положите груз и выдержите изделие в холодильнике 2 часа. Когда лишняя жидкость стечет, выложите пасху на блюдо.
  4. Оформите с помощью разноцветно мармелада, нарезав его кусочками в виде цветов, листьев, сердечек и т. п. Можно использовать для украшения кондитерские посыпки, которые продаются в магазинах.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector