Сырные котлеты рецепт
Recepty-tut.ru

1000 Рецептов

Сырные котлеты рецепт

Котлеты с сыром: 5 рецептов для гурманов

Мясные, рыбные и овощные, быстрые и простые или требующие чуть больше времени и усилий… Среди этих рецептов котлет вы точно найдёте идеальный.

Котлеты по-киевски с сыром и зеленью

Сочное, нежное куриное филе с ароматной начинкой и хрустящей корочкой. Чтобы приготовить эти котлеты, придётся немного потрудиться, но результат стоит того.

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 1 куриное филе;
  • 20 г сливочного масла;
  • 20 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • укроп, петрушка — по вкусу;
  • соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей;
  • растительное масло.

Приготовление

Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте мягкое сливочное масло с рубленым чесноком, измельчённой зеленью и тёртым сыром. Сформируйте из этой смеси два одинаковых брусочка и уберите в морозилку на 15 минут.

За это время отделите малое куриное филе от большого, разрежьте каждое из них вдоль. У вас получится четыре заготовки для двух котлет. Накройте филе пищевой плёнкой и отбейте, затем посолите и поперчите.

Теперь можно приступать к формированию котлет. Сначала плотно заверните начинку в отбитое малое филе, а его — в большое. Остудите заготовки в холодильнике в течение 15 минут, чтобы котлеты не развалились в процессе приготовления.

Остывшие котлеты обваляйте в муке, затем в перемешанном яйце и в конце в сухарях.

Лучше панировать котлеты дважды. Тогда они получатся очень хрустящими, а весь сок останется внутри. После первой панировки уберите котлеты в морозилку на 15 минут, а потом снова обваляйте в муке, яйце и сухарях.

Обжарьте котлеты на растительном масле до образования хрустящей корочки, а потом отправьте в разогретую до 200 градусов духовку ещё на 20 минут.

Рыбные котлеты с сыром, картофелем и зеленью

Эти котлеты с лёгкостью могут заменить полноценный ужин.

potato.ie

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 450 г филе трески;
  • соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 стакана картофельного пюре;
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 яйцо;
  • 3 стебля зелёного лука;
  • 2 столовые ложки мелко рубленной петрушки;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 2 стакана панировочных сухарей;
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла.

Приготовление

На сковороде растопите половину сливочного масла, филе разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут. Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.

Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерширский соус, горчицу, яйцо, мелко нарезанный зелёный лук, петрушку и тёртый сыр. Немного поперчите. Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.

Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях (если указанного количества не хватит, можно взять больше). Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета, а затем доведите их до готовности на медленном огне в течение 4 минут.

Мясные котлеты с лесными грибами и камамбером

Это блюдо легко приготовить и не стыдно поставить на праздничный стол.

wowfood.club

Ингредиенты

  • 300 г свежих лесных грибов;
  • 600 г свиного или говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 50 г камамбера;
  • 100–150 г муки;
  • 50 г миндальных лепестков;
  • растительное масло.

Приготовление

Грибы промойте, мелко порубите и обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

В фарш добавьте измельчённый лук и чеснок, горчицу, соль, перец, коньяк, 1–2 столовые ложки сухарей и 1 яйцо. Хорошо перемешайте. Сделайте из получившейся массы лепёшки среднего размера, в центр каждой положите кусочек сыра, грибы и сформируйте котлеты.

Обваляйте котлеты во взбитом яйце, затем в муке и в конце в смеси из миндальных лепестков и панировочных сухарей. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и доведите на умеренном огне до готовности. Весь процесс займёт около 10–15 минут.

Картофельные котлеты с сыром и укропом

Простой рецепт на каждый день.

sharan-india.org

Ингредиенты

  • 200–300 г тофу;
  • 3 средние картофелины;
  • 1 маленькая свёкла;
  • 2 моркови;
  • ½ стакана замороженного горошка;
  • 1 зелёный перец чили;
  • маленький кусочек имбиря;
  • соль — по вкусу;
  • 1 стакан панировочных сухарей;
  • растительное масло.

Приготовление

Тофу заранее заморозьте в морозилке. Картофель, свёклу, морковь и горошек отварите до готовности и остудите. Чили с имбирём измельчите в блендере до однородности.

Остывшие овощи и тофу также измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавьте к смеси пасту из перца и имбиря, посолите и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

А вы готовите котлеты с сыром? Поделитесь любимым рецептом в комментариях.

Котлеты с сыром

Рецептов: 140

    1396
  • 1

byrenka

  • 13 апреля 2019, 16:25

    1752

Edoki

  • 12 февраля 2019, 16:03

    1571

Priprava Club

  • 08 февраля 2019, 20:24

    24132
  • 4

anna

  • 11 января 2019, 13:50

    1852

Наталья Курникова

  • 15 декабря 2018, 14:47

    1722
  • 5

Наталья Калнина

  • 14 декабря 2018, 19:11

    3777
  • 1

Всегда Вкусно

  • 09 декабря 2018, 14:20

    3000
  • 2
  • 2

Легко приготовить!

  • 05 ноября 2018, 16:26

    3014
  • 2
  • 2

olga

  • 16 августа 2018, 22:11

    2760
  • 2
  • 1

Геннадий

  • 03 июля 2018, 10:56

    4993
  • 3

С Дедом За Обедом!

  • 07 июня 2018, 15:01

    28175
  • 2

Александра Васильева

  • 02 мая 2018, 12:10

    17587
  • 3

Людмила

  • 20 апреля 2018, 09:43

    61400
  • 1

Наталья Василенко

  • 26 марта 2018, 17:36

    30270
  • 5

Mila

  • 28 января 2018, 16:42

    66767

Mila

  • 27 января 2018, 10:25

    269255
  • 2

Nataliya Mashika

  • 19 декабря 2017, 23:24

    63382

Елена Lusika

  • 11 декабря 2017, 22:51

    9271
  • 1

Виолетта

  • 08 декабря 2017, 11:58

    9688
  • 8
  • 7

nestea

  • 30 ноября 2017, 13:17

    11738

GlebSky

  • 28 ноября 2017, 11:09

    9323
  • 1
  • 2

Геннадий

  • 16 августа 2017, 13:01

    4133
  • 10
  • 4

nestea

  • 01 июня 2017, 18:38

    12172
  • 4

Геннадий

  • 27 апреля 2017, 08:36
Читать еще:  Маринованные огурчики с горчицей рецепт

    11551
  • 3

Julia Gordeeva

  • 24 апреля 2017, 16:06

    8038
  • 1

kladez-zolota

  • 24 сентября 2016, 20:12

    10375

markela4ka

  • 10 сентября 2016, 17:16

    18270
  • 11
  • 19

allenka(alarm clock)

  • 28 августа 2016, 21:26

    6430
  • 2
  • 3

Геннадий

  • 04 апреля 2016, 11:49

    8673
  • 1

Денис

  • 29 марта 2016, 23:39

Юлия Евдокимова «Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря»

Котлеты с сыром: простой рецепт с фотографиями

Котлеты из сосисок и сыра — рецепт с фото

Котлеты в духовке с помидорами и сыром — рецепт с фото

Котлеты с сыром в духовке: рецепт с фото

Если хотите побаловать семью и гостей оригинальным мясным блюдом, приготовьте вкуснейшие котлеты с сыром! Мы научим вас делать их с сочной начинкой из чеддера или пармезана в мультиварке. Раскроем секреты создания аппетитных биточков, запечённых в духовке со сметаной и моцареллой. А также поделимся рецептом необычных сырных котлет с сосисками, обжаренных до хрустящей корочки на сковороде — их будет не стыдно предложить гостям.

Сыр поможет придать неповторимый вкус простым биточкам, сделать их более сытными, ароматными и полезными. А если вы запечете котлеты с сыром и помидоров в духовке, вы удивитесь оригинальному вкусу. Чудесные котлетки внесут разнообразие в ежедневное меню и будут прекрасно смотреться на праздничном столе. Готовится такое угощение совсем несложно, поэтому с ним без труда справится даже начинающий повар. Благодаря нашим рекомендациям, вы быстро и легко получите настоящий деликатес, который оценят даже привередливые гурманы!

Котлеты с сыром внутри, очень вкусный рецепт с фото

Для блюда рекомендуется подобрать свежую нежирную свинину, тогда изделия будут особенно мягкими и воздушными. А начинка из пармезана и зелени обеспечит приятный сливочный вкус, достойный похвалы любителей хорошей кухни.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 226 ккал;
  • жиры – 14.2 г;
  • углеводы – 5.8 г;
  • белки – 13.1 г

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 0.45 кг;
  • пармезан – 120 г;
  • укроп, кинза – 4 веточки;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • рафинированное масло – 40 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 5-7 г;
  • тимьян – 2 г;
  • смесь перцев – 3 г;
  • розмарин – 2-3 г;
  • сухари панировочные – 130 г;
  • масло сливочное – 45 г.

Пошаговое приготовление

  1. Свинину вымыть, обтереть салфеткой, порезать средними брусочками. Затем поместить в мясорубку и прокрутить.
  2. Лук и чеснок сполоснуть водой, нашинковать очень мелкими кубиками.
  3. Соединить измельчённые овощи с мясом, добавить сырое яйцо, посолить, приправить специями. Тщательно вымешать смоченными водой руками. Готовый фарш отправить в прохладное место на четверть часа, тогда он станет плотнее, эластичнее, и котлеты будут хорошо лепиться.
  4. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого пармезан надо пропустить через среднюю тёрку. Затем вымыть кинзу с укропом, нарубить их маленькими кусочками и соединить с сырной стружкой. В полученную массу добавить размягчённое сливочное масло и старательно перемешать до однородности.
  5. Из охлаждённого фарша вылепить шесть небольших лепёшек толщиной 2 см. После этого зачерпнуть чайной ложкой сырную начинку, придать ей форму шарика, поместить в середину одной из заготовок и хорошо залепить мясными краями. По такому же принципу начинить остальные изделия.
  6. В отдельную миску засыпать сухари и обвалять в них все биточки.
  7. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, включить режим «Жарка» и подождать пока агрегат разогреется. Затем заполнить дно заготовками и держать их по пять минут с каждой стороны до образования румяного оттенка.

Важно: приготовленную начинку следует поместить на десять минут в морозилку, тогда масло немного застынет, формировать шарики станет гораздо проще. Сыр можно использовать любой, главное, чтобы он был твёрдого сорта, например, сулугуни, российский или голландский.

Восхитительное угощение переложить на сервировочное блюдо, украсить листьями шпината и подать к столу. Употреблять его нужно в горячем виде с овощной нарезкой и любимым гарниром.

Изысканные «гнёзда» из курицы, сметаны и моцареллы

Удивите родных и друзей сочными котлетами, запечёнными в духовке под соусом из сметаны и сыра. Угощение получается невероятно ароматным, очень эффектным и отлично подойдёт для домашнего или торжественного обеда.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 203 ккал;
  • жиры – 11.6 г;
  • углеводы – 4.5 г;
  • белки – 12.7 г.

Ингредиенты

  • куриное филе – 0.85 кг;
  • молоко (цельное) – 90 мл;
  • сухарики (измельчённые) – 40 г;
  • лук – 1 шт.;
  • моцарелла – 100 г;
  • яйца перепелиные – 3 шт.;
  • сметана (20%) – 180 г;
  • петрушка – 5 веточек;
  • хмели-сунели – 3 г;
  • белый перец – 4 г;
  • карри – 2 г;
  • соль поваренная – на свой вкус.

Пошаговое приготовление

  1. Курицу промыть, высушить бумажными салфетками, разделить на крупные куски. Загрузить мясо в кухонный комбайн и превратить в фарш.
  2. Насыпать сухари в чашку с подогретым молоком и оставить на десять минут. Когда они размякнут, тщательно перемешать до получения вязкой массы.
  3. Очищенный лук вымыть проточной водой, затем растереть в блендере либо измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Все подготовленные компоненты соединить, ввести соль, белый перец и хорошо размешать.
  5. Чтобы сделать соус, надо разбить в тарелку яйца, положить сметану и нарезанную петрушку. Моцареллу превратить в мелкую крошку с помощью тёрки, затем добавить к остальным продуктам. После этого засыпать приправы и аккуратно перемешать.
  6. Куриный фарш разделить на восемь круглых комочков. Затем выдавить в мясных заготовках небольшие углубления, чтобы они стали похожи на гнёздышки. Нужно смочить ладони, тогда изделия получатся гладкими и красивыми.
  7. Застелить противень пекарской бумагой, выложить котлеты, затем наполнить их выемки приготовленным соусом.
  8. Отправить посуду с биточками в раскалённую духовку и готовить в течение тридцати минут. Когда их поверхность зарумянится, вынуть и слегка охладить.

Совет: сухарики можно заменить 2-3 ломтиками чёрствого батона. Их нужно предварительно вымочить в воде или сливках, затем размять вилкой и добавить в фарш.

Мясные гнёздышки поместить на нарядный поднос, задекорировать зелёным горошком, дольками ярких овощей и предложить отведать. Такое угощение будет хорошо сочетаться с отварным картофелем или тушёной спаржей.

Нежные биточки из колбасы и феты

Превосходный вариант для сытного и быстрого ужина — котлетки с сыром, изготовленные из колбасы. Поджаристое, яркое блюдо обладает просто бесподобным вкусом и вызовет море восторга у сторонников кулинарных экспериментов.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 278 ккал;
  • жиры – 17.6 г;
  • углеводы – 8.9 г;
  • белки – 13.2 г.

Ингредиенты

  • колбаса варёная – 0.25 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • фета – 0.2 кг;
  • майонез – 23 г;
  • куркума – 3 г;
  • паприка – 2 г;
  • орегано – 1-2 г;
  • пшеничная мука – 55 г;
  • хлопья кукурузные – 230 г.
Читать еще:  Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Пошаговое приготовление

  1. Колбасу очистить от плёнки, затем порубить очень маленькими кубиками. Стоит учитывать, что котлеты будет проще сформировать из хорошо измельчённого продукта.
  2. Сыр потереть на тёрке с большими дырочками и соединить с колбасной нарезкой.
  3. В полученную массу ввести одно яйцо, положить майонез, засыпать приправы и интенсивно перемешать. Затем добавить муку и хорошо вымесить столовой ложкой, пока состав не превратится в густую однородную массу.
  4. В глубокую тарелку разбить второе яйцо, потом взболтать его венчиком до образования пены.
  5. Кукурузные хлопья слегка измельчить с помощью скалки и насыпать в объёмную тарелку.
  6. Налить в сотейник рафинированное масло, поставить на огонь и хорошо разогреть.
  7. Сформировать из колбасного фарша овальные заготовки небольшого размера.
  8. Затем смочить изделия во взбитом яйце, обсыпать хлопьями и выложить на раскалённую поверхность сотейника.
  9. Обжарить биточки по 3-4 минуты с каждого бока до появления золотисто-оранжевой корочки.

Это интересно: очень вкусные котлетки получаются из разного вида колбас, можно смело совмещать их и даже добавлять сосиски или сардельки. А измельчённый чернослив (2-3 шт.), добавленный в мясную массу, придаст готовому блюду незабываемый аромат.

Приготовленное лакомство выложить на тарелку, застеленную чистой бумагой (она впитает излишки жира), затем разделить на порции и подать к столу. К нему желательно предложить коричневый рис и маринованные грибы.

Котлеты с сырной начинкой можно употреблять в тёплом или холодном виде — будет одинаково вкусно. Вы можете попробовать сделать их с добавлением желаемых овощей, орехов или сухофруктов и в итоге придумать эксклюзивное блюдо, соответствующее личным вкусовым предпочтениям. Готовьте с удовольствием!

Рецепт приготовления сочных котлет с сыром

Котлеты считаются самым универсальным блюдом, которое всегда будет вкусным. Можно приготовить их впрок и на 2-3 дня забыть о готовке. А еще ими можно удивлять гостей, ведь в состав мясного блюда можно добавлять различные ингредиенты.

Изысканными их сделает сыр, который можно класть в сам фарш, посыпать сверху и использовать в виде начинки. В угощении расплавленный сыр выглядит очень аппетитно. Такое дополнение понравится вашим близким и гостям. В рецепте с фото котлет с сыром внутри мы подробнее ознакомимся с тонкостями их приготовления.

Куриные котлеты из фарша с сыром

Ингредиенты

Куриный фарш 600 г
Панировочные сухари 1 стак.
Молоко 100 г
Яйцо 1 шт.
Сыр 100 г
Хлеб 4 ломтика
Соль 1 ч. л.
Перец 2 щепотки
Растительное масло 50 г

Выбираем ингредиенты правильно

Фарш для сырных котлет получится очень вкусным, если сделать его самостоятельно. Для этого можете взять бедра и грудинку курицы. При желании, можете добавить небольшой кусок сала, чтобы он получился более сочным и питательным. Также можете использовать фарш индейки. Мясо птицы само по себе более нежное, поэтому наше блюдо получится просто тающим во рту.

Сыр возьмите мягких сортов. Копченый сыр добавит интересный вкус к нашему угощению. Отлично подойдет «Моцарелла», «Сливочный» или «Российский». Количество сыра можете регулировать сами. Некоторые повара кладут его побольше и добавляют немного зелени укропа.

Пошаговый рецепт

  1. Замочить в 100 г молока 4 ломтика хлеба. При желании, можете обрезать корку. Оставить для впитывания.
  2. Нарезать 100 г сыра небольшими кубиками.
  3. Отжать хлеб от молока и смешать с 600 г фарша.
  4. Добавить к нему 1 яйцо, 2 щепотки перца и неполную чайную ложку соли.
  5. Смешать до однородности.
  6. Сформировать из полученной смеси лепешку, положить на нее 3-4 кубика сыра.
  7. Сделать котлету, закрыв весь сыр.
  8. Обвалять мясной шар в сухарях.
  9. Таким методом сделать из всего фарша котлеты и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Видеорецепт приготовления куриных котлет из фарша с сыром

Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию очень короткое, но познавательное видео, в котором изложен весь процесс создания мясного блюда.

Варианты подачи

Очень вкусными получаются котлеты с начинкой из яйца и сыра. Для этого используйте рецепт, описанный выше, а вовнутрь добавьте к сыру вареные яйца, измельченные на терке. При желании, можете положить в начинку рубленую зелень.

  • Котлеты с сыром, приготовленные на сковороде, можно подать на плоском блюде, украсив их веточками зелени укропа и петрушки.
  • Застелите блюдо листьями салата, а сверху расположите котлеты. Добавьте небольшие кубики сыра и помидоры черри для украшения.
  • К продукту можно подать сметанный, томатный или майонезный соус.
  • Любой овощной салат станет вкусным дополнением к ним.
  • На ужин можете приготовить гарнир на ваше усмотрение. К котлетам мои дети предпочитают спагетти, а я люблю картофельное пюре.

Иногда самое обычное блюдо может стать праздничным угощением. Именно так можно подать котлеты во время любого мероприятия и удивить гостей их изысканностью. На нашей кухне часто бывают запеченные мясные шарики с сыром и помидорами. Я люблю готовить их в теплый сезон года, когда помидоры можно приобрести у фермеров и получить их настоящий «помидорный» вкус. Давайте сегодня с вами вместе будем создавать кулинарный шедевр с помощью мяса, сыра и помидоров.

Котлеты с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты

Фарш птицы 300 г
Сыр 80-100 г
майонез 3 ст. л.
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль 0,5 ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Помидоры 2-3 шт.
Специи 0,5 ч. л.
Растительное масло 30 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Как я уже говорила, самыми лучшими помидорами для нашего блюда станут фермерские, приобретенные в сезон их роста. Конечно, хочется и в другие времена года съесть такое свежее и вкусное угощение, тогда сойдут любые помидоры из магазина. Кстати, в некоторых случаях можно использовать консервированные овощи, но со свежими получается намного аппетитнее.
  • Для такого блюда лучше использовать любой фарш из птицы. Так мы получим не только вкусное и нежное, но и полезное блюдо.

Пошаговый рецепт

  1. Добавить в 300 г фарша измельченную 1 луковицу, соль, перец и специи по вашему усмотрению.
  2. Натереть 30 г любого твердого сыра на терке и отправить к массе.
  3. Сюда же добавить 1-2 ч. л. майонеза и хорошо вымесить.
  4. Дополнительно можно отбить фарш.
  5. Нарезать кольцами 2-3 помидора.
  6. Из смеси сделать плоские круглые котлеты, каждую смазать майонезом, сверху выложить помидор.
  7. Смазать растительным маслом противень и выложить заготовки. Отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 25-35 минут.
  8. Спустя это время нарезать тонкими небольшими пластами сыр и положить на помидоры.
  9. Отправить в духовку на 15-20 минут.
    Читать еще:  Кальмары по-корейски рецепт

Рекомендую вам посмотреть подробно каждый шаг создания этого праздничного блюда.

Варианты подачи

Если вы подаете котлеты, запеченные в духовке с сыром на мероприятии, обязательно покажите их гостям в готовом виде еще в противне. В таком случае они пропадут со стола очень быстро, даже не успев остыть.
Благодаря своему составу, продукт изначально получается очень красивым, но веточки зелени дополнят его свежестью.

Продолжая сегодняшнюю тему, будем готовить с вами вкусное угощение не только на сковороде, но и на пару.

Котлеты с плавленым сыром

Ингредиенты

Фарш куриный 300 г
Фарш свиной 500 г
Хлеб 2 ломтика
Луковица большая 1 шт.
Плавленый сыр 200-300 г
Соль 1 ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Растительное масло 50 г
Молоко 350 г

Выбираем ингредиенты правильно

Используйте копченый плавленный сыр для этого рецепта. При желании, можете использовать его и с другими вкусами. Очень вкусно получается с ароматом бекона.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать 300 г куриного и 500 г свиного фарша. Нарезать или измельчить блендером 1 крупную луковицу и отправить к нему.
  2. Замочить 2 ломтика хлеба в 50 г молока, дать постоять 2 минуты, после отжать и отправить в смесь.
  3. Фарш посыпать солью, перцем, также можете добавить любые другие специи по своему усмотрению. Натереть 200-300 г сыра на терке и все смешать.
  4. Дно пароварки смазать маслом и выложить в нее сформированные котлеты. Готовить их нужно 30 минут.
  5. Из оставшегося фарша будем жарить котлеты на сковороде с растительным маслом.

Видеорецепт пригоовления котлет с плавленым сыром на пару

Из этого видео вы узнаете все подробности приготовления вкусных котлет.

Варианты подачи

  • Такие котлеты отлично подойдут как самостоятельное блюдо. Вы можете их взять с собой в дорогу или на пикник.
  • Любая зелень украсит ваше блюдо и добавит ему свежести, а овощной салат сделает пищу еще более полезной .

Варианты приготовления

В первую очередь, хочу познакомить вас с очень вкусным соусом для котлет. Его также можно использовать с любым другим мясным блюдом. Сам процесс приготовления является простым и быстрым.

По легенде, трактирщик Пожарский подал Александру I котлету из курицы вместо телятины. За такой поступок он боялся быть наказанным, но вместо этого получил похвалу от царя, и с того момента блюдо стало носить его имя. В рецепт блюда со временем вносились различные изменения. Сегодня хочу порекомендовать вам один из вариантов приготовления Пожарских котлет. Окунитесь в глубокую историю, приготовив это блюдо дома.

А рецепт рубленых котлет из свинины пришел к нам из Франции. Кстати, рубленые котлеты можно приготовить и с сыром, посыпав его сверху и дав растопиться в духовке или микроволновой печи. Такое блюдо станет отличным блюдом праздничного стола.

А все начиналось с классических котлет из фарша, и уже в наше время люди начали добавлять разнообразные ингредиенты в это мясное угощение. Для меню повседневных блюд отлично подойдут котлеты с подливкой. Это невероятно вкусное и сочное угощение, которое с легкостью дополнит любой гарнир. На праздничный стол приготовьте котлеты с начинкой. По этому рецепту вы получите безумно вкусное блюдо. Кстати, вы можете пофантазировать и сделать начинку на свое усмотрение.

Котлеты в сыре. Мой рецепт, как я делаю сырную «обёртку». Очень нарядно и вкусно!

Вы только посмотрите, как красиво выглядит такая котлета! Простая «шубка» из сыра делает блюдо невероятно нарядным! Знаете, идея сделать котлету в сыре пришла случайно, я много раз встречала это название блюда. А когда искала рецепт, его не было. Все дружно рассказывали о том, как начинить фарш сыром и приготовить котлету С сыром! И я решила, что нужно попробовать самой изготовить рецепт и блюдо по нему.

Итак, это – моя третья попытка! В первый раз я приготовила обычную панировку. Прожарила котлетки лишь наполовину, обваляла их в сыре и прожарила во фритюре с минуту. Этого хватило, чтобы и фарш доготовился, и сыр подплавился и позолотился. Второй раз я запекала сырые котлеты, обваленные в сыре. Что и как я делала в третий раз? Сейчас и покажу, и расскажу! Только сразу скажу итог всех моих экспериментов. Думаю, все три рецепта имеют право быть. Все они в итоге дали и сочное мясо, и красивую «обертку» простому знакомому блюду.

Одно условие. Сыр обязательно должен быть очень качественным.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 300гр;
  • Яйцо (вернее, белок; если бы фарша мы взяли 500 и более грамм, тогда стоило бы добавить все яйцо) – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Чеснок – 1зуб.;
  • Сыр – 500гр;
  • Черный молотый перец;
  • Соль;
  • Мука для обвалки и в фарш (1-2ст.л.);
  • Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Нарезаем мелко лук. Можно это сделать кубиками, но можно и соломкой; по желанию.

Фарш смешиваем с луком, солью, перцем. Раздавливаем чеснок, смешай его с фаршем.

Добавляем белок. Фарша мало, поэтому, или взбиваем яйцо и вводим только половину яйца, или добавляем только белок. Не нужно, чтобы было много жидкости в тесте, иначе придется загущать большим количеством муки и котлеты не будут такими сочными.

Все же, фарш у меня вышел слегка густоватым. Добавляем ложку муки. Перемешиваем и смотрим, достаточно ли фарш густой для котлет.

Фарш получился классным: чуть жидковат и слегка липнет к рукам. Но, если смочить руки в воде, можно сформировать заготовку котлетки. Обваливаем каждую заготовку в панировке из муки; делаем тонюсенькую панировочку.

Пока котлетки обжариваются под закрытой крышкой в разогретом масле с обеих сторон, натираем сыр.

Натирать можно и крупно, и мелко, и сразу в двух вариантах!

Котлетки обжарились! Очень важно делать их небольшими, с кулачек младенца.

Я растапливаю сыр, как на пергаменте, так и на силиконе. На пергаменте быстрее, но на силиконовом коврике, слегка смазанном маслом, получается деликатнее.

Выпекаем сыр при 180 ⁰минут 5-15, в зависимости от мощности духовки.

Вот посмотрите, как аккуратно все растопилось, и цвет нежный, и сами заготовки выглядят ажурно, при этом они достаточно крепкие.

Кладем в серединку каждой сырной заготовки котлетку.

Края сырной заготовки собираем вместе. И тут же (нужно все делать быстро) ставим котлетку в сыре в формочку, чтобы, остывая, «панировка» застыла в форме мешочка.

Почему быстро? Вот смотрите, сразу заметно, какую котлетку я собирала первой, а какую последней. Пока сыр горячий, из него можно формировать любую фигуру.

Вот так выглядит готовое блюдо. Очень нарядно и аппетитно! А как вкусно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector