Куриная печень с грибами
Recepty-tut.ru

1000 Рецептов

Куриная печень с грибами

Печень с шампиньонами и луком: подробные рецепты

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом. В печени содержится множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Можно выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, пряной или томатной заправкой, с картошкой. В зависимости от способа готовки может подаваться в качестве закуски или горячего.

Классический рецепт куриной печени с шампиньонами

Классический рецепт печени с грибами подразумевает обжарку ингредиентов и тушение в сметане.

Продукты, которые понадобятся для блюда:

  • куриная печенка – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1-2 головки;
  • шампиньоны -300-400 г;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • соль;
  • масло сливочное или растительное;
  • перец.

  1. Куриную печень нужно вымыть, очистить от пленки, кровяных сгустков, просушить. Разрезать пополам. Подготовить лук и шампиньоны, почистить. Лук рекомендуется измельчить полукольцами, а грибы -тонкими слайсами.
  2. В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Добавить лук и обжаривать пару минут. Засыпать шампиньоны и жарить вместе с луком несколько минут. После этого добавить кусочки печени. Ее следует жарить 7-10 минут на среднем огне.
  3. Когда ингредиенты достаточно прожарятся, следует залить пару ложек сметаны. В это время нужно добавить соль, разные специи, перец в сковороду. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Выставить слабый огонь и тушить до состояния, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

Важно не допустить подачу печени, в которой осталась кровь. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, следует добавить еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно следует проверить, приготовилась ли полностью печень.

Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках

Печенку с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

  • куриная печенка – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы – 0, 5 кг;
  • лук – 3-4 головки;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 500 грамм;
  • томатная паста – 2 ст. л.

  1. Сначала требуется подготовить ингредиенты. Лук, картошку и грибы тщательно почистить и вымыть. Лук нарезать четвертинками, картофель – средними кубиками, шампиньоны – дольками.
  2. Печенку тщательно вымыть, обязательно очистить от крови, пленки и жира и нарезать на средние кусочки.
  3. Подготовить керамические горшки в таком количестве, сколько необходимо порций блюда. В каждый горшок налить по 1 ст.л. растительного масла. Потом добавить картошку, сверху положить куски печенки. Засыпать лук и грибы.
  4. Мелко порубить чеснок и добавить в горшок. В отдельной емкости смешать томатную пасту с водой и посолить. Разлить поровну по горшкам.
  5. Куриную печень с картошкой и грибами в горшках поставить на решетку на средний уровень в духовку, которая предварительно разогрелась. Блюдо готовится около 35 минут при 200°C.

Перед подачей следует проверить картофель на вкус, т.к. этот ингредиент готовится дольше других. При необходимости – оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления куриной печени с шампиньонами и луком займет около 10 минут – в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

  • печенка – 400 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • растительное масло;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

  1. Лук и грибы почистить, промыть и порезать мелкими кусками. Печень хорошо вымыть, отделать от жира и крови, нарезать на тонкие кусочки.
  2. В чашу налить масло и выбрать режим жарки. Одновременно засыпать все ингредиенты и специи, залить несколькими ложками сметаны. Все составляющие хорошо помешать.
  3. Готовить 10 минут. После окончания приготовления выключить мультиварку, открыть и дать блюду немного остыть. Важно во время процесса готовки не открывать крышку мультиварки, чтобы печенка полностью прожарилась.

Печень с овощами и шампиньонами

  • куриная печенка – 0,4 кг;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • лук – 1-2 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень;
  • соль;
  • перец;
  • специи;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • масло.

  1. Грибы, лук, морковку, перец и чеснок помыть. Нарезать мелкими кусочками. Печенку очистить от лишнего жира и нарезать на половинки. После мытья печенку следует хорошо обсушить.
  2. На разогретую сковородку добавить масло и выложить куски печенки. Выставить небольшой огонь и прожарить 5 минут. После этого перевернуть кусок и оставить на огне еще столько же времени.
  3. После обжаривания куриной печенки с 2 сторон в сковороду добавить грибы, лук. Засыпать перец и чеснок. Все следует хорошо перемешать, неплотно прикрыть крышкой и готовить около 8 минут.
  4. Добавить зелень (ее можно взять сушенную или свежую), присолить и поперчить. При желании добавить специи. Влить сметану и перемешать. Не изменяя температуру, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать постоять блюду. Это позволит жидкости впитаться в печенку, что сделает блюдо более сочным.

Куриная печень с грибами в пряной заправке

  • печенка – 0,5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • лимон – 1 шт.;
  • сливки – 250 г;
  • зелень;
  • соль;
  • перец;
  • паприка;
  • гвоздика;
  • кориандр;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • растительное масло.

  1. Печенку тщательно вымыть и очистить. Порезать на крупные куски. Репчатый лук нарезать на мелкие куски. Грибы вымыть, отрезать ножки, шляпки измельчить кубиками. Зелень также вымыть, отрезать корневища и измельчить.
  2. В разогретую сковороду с маслом выложить печень. Прожарить ее 10 минут с обеих сторон. Засыпать грибы, лук. Все смешать. Выжать лимонный сок. Для этого блюда будет достаточно трети 1 лимона.
  3. Жарить все в сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй засыпать на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не испортить нежный вкус печенки, переборщив с пряностями. Потом влить стакан нежирных сливок, добавить мелко порубленную зелень и перемешать все.
  4. При неплотно закрытой крышке тушить ингредиенты в сливках около 15 минут. Огонь на плите выставить слабый. Перед подачей блюда вынуть лавровый лист и гвоздику.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

  • куриная печень – 450 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • перец чили;
  • чеснок;
  • масло;
  • соль;
  • перец;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • вода – 250 мл.
Читать еще:  Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

  1. Грибы нужно почистить, помыть, отрезать ножки и тонко порубить. Лук очистить и нарезать на мелкие кусочки или длинные пластинки.
  2. Печенку помыть, удалить жир и кровь. Просушить и нарезать на половинки.
  3. Чеснок и перец чили почистить и нарезать.
  4. В сковороде прогреть масло, засыпать лук, добавить печенку, держать 6 минут. После этого выложить грибы и перец чили. Все оставить еще на несколько минут на среднем огне. Посолить, добавить чеснок, перец, все смешать.
  5. В отдельной миске подготовить заправку. Для этого понадобится смешать 1 ст.л. томатной пасты со стаканом воды. Размешать до однородного состояния. Вместо томатной заготовки можно использовать кетчуп или соус.
  6. Влить заправку к ингредиентам и тушить. Следует выставить средний огонь и закрыть крышку. Необходимо, чтобы жидкость полностью выпарилась. В среднем это должно произойти через 15 минут.

Блюдо готово к употреблению.

Ароматная куриная печень с грибами

Очень вкусно и быстро, потрясающе ароматно! Легко готовить. Нежирно, низкокалорийно. Великолепное фото к рецепту принадлежит Ирише (Ируня), и с ее разрешения украсило рецепт.

Ингредиенты для «Ароматная куриная печень с грибами»:

  • Печень куриная — 700 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт
  • Грибы (можно замороженные) — 400 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Масло сливочное (примерно 1/10 часть пачки) — 15-20 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Томатная паста (летом и осенью вместо нее 1 большой сочный помидор без кожицы) — 2 ст. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1611.8 ккал
белки
145.1 г
жиры
100.2 г
углеводы
36.6 г
100 г блюда
ккал
118.5 ккал
белки
10.7 г
жиры
7.4 г
углеводы
2.7 г

Рецепт «Ароматная куриная печень с грибами»:

Кладем куриную печень в какую-нибудь миску и засыпаем хмели-сунели. Перемешиваем, оставляем на некоторое время (можно и на ночь).

В глубокой сковороде (или сотейнике) разогреваем растительное и сливочное масло, режем туда лук полукольцами и мелко крошим чеснок.

Быстро обжариваем на сильном огне 2 – 3 мин., помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Выкладываем туда же печенку и снова быстро обжариваем несколько минут, чтобы она сверху стала чуть коричневатой. Затем кладем в сковороду грибы и продолжаем обжарку (2 – 3 мин). Обычно и беру стандартный пакет (400 г) замороженных порезанных шампиньонов, в этот раз были опята.

Затем кладем томат-пасту (или помидор) и солим. Все перемешиваем. Как правило, воду я не добавляю, т.к. замороженные грибы и печенка ее дают. Но если жидкости нет, можно чуть-чуть добавить, чтобы только покрыть дно.
Тщательно все перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на несильном огне 20 минут. Аромат в процессе приготовления стоит потрясающий.
Гарнир можно любой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Бефстроганов из печени

  • 247
  • 1702
  • 452393

Печень говяжья, томленная в сливках

  • 167
  • 1245
  • 216551

Жареная печень по-французски

  • 76
  • 911
  • 124635

Говяжья печень с соусом “По-барски”

  • 49
  • 777
  • 104981

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

  • 61
  • 607
  • 34968

Куриная печень в сметанном соусе

  • 69
  • 456
  • 108900

Печень с овощами в молоке

  • 66
  • 407
  • 31059

Куриная печень “5 минут”

  • 67
  • 403
  • 19752

Печень “Мой любимый вариант. ”

  • 79
  • 381
  • 131307

Куриная печень в сметане

  • 44
  • 337
  • 447830

Печень, тушенная в сметане

  • 51
  • 282
  • 162588

Куриная печень с медом “Золотая мечта”

  • 80
  • 263
  • 34244

Печeнка по-бразильски

  • 40
  • 238
  • 20217

Печень “Нежная сказка”

  • 14
  • 223
  • 14574

Печень, тушенная с овощами

  • 22
  • 221
  • 11771

Печень в квасном кляре

  • 72
  • 211
  • 15723

Ароматная куриная печень с грибами

  • 58
  • 196
  • 31432

Тушеная печень в сметане с паприкой

  • 14
  • 170
  • 16577

Печень “Как в садике”

  • 65
  • 166
  • 34597

Куриная печень с сердечками по-домашнему

  • 44
  • 164
  • 213226

“Бефстроганов” из печени

  • 21
  • 160
  • 24606

Печень по-строгановски

  • 35
  • 152
  • 37302

Печеночка в сметане

  • 75
  • 146
  • 23515

Свиная печень в сметане с морковью

  • 34
  • 142
  • 97206

Нежная куриная печень со сметаной

Печень медовая

  • 57
  • 129
  • 11725

Печень тушеная

  • 62
  • 122
  • 111229

Печень, тушенная в сметане

Куриная печень “Фантазия”.

Печень по-львовски

  • 60
  • 100
  • 12838

Подлива к гарниру из печени

  • 35
  • 90
  • 147320

Куриная печеночка

Печень по-строгановски

Печень говяжья

Печень говяжья в сметане

Куриная печень в белом соусе

Сочная куриная печень за 10 минут

“Печенка в сметане”

Печень в сметанном соусе

Говяжья печень в сливках

Печень “Телячий восторг”

Печень “Дворянская”

“Сухая” печеночка под луком

Нежная куриная печень с рисом и овощами

Горячее “Снежная печень”

Печень в вине

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

Печень говяжья

Похожие рецепты

Сердечки куриные в томатном соусе по-корейски

  • 162
  • 1267
  • 190152

Куриные сердечки на шпажках в брусничном маринаде

Печень под банановым соусом карри

Паэлья с куриными сердечками и овощами

Куриные желудки с овощами

Куриные шейки

Меззанелли с куриной печенью и сливками

  • 80
  • 242
  • 12038

Куриная печень с солёными помидорами

Фрикасе из куриных желудочков

  • 180
  • 904
  • 32712

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свеклой и рыбой “Зимний”

  • 202
  • 2683
  • 53188

Фаршированная пекинская капуста

  • 122
  • 1143
  • 29648

Пирожное “Персик”

  • 145
  • 203
  • 18842

Фотографии «Ароматная куриная печень с грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 декабря 2008 года Торра #

24 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года wowan5 #

24 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года багираа #

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года Lzaika45 #

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года Мирославочка #

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года Maria B #

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года Maria B #

23 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриная печень с грибами: подборка рецептов

Многие знают о прекрасном сочетании нежной куриной печени и ароматных грибов. Эти ингредиенты играют главную партию во многих рецептах замечательных закусок. Если вы планируете побаловать семью угощением, для приготовления которого будет использоваться куриная печень с грибами, наша подборка простых и вкусных блюд с рецептами обязательно вас вдохновит.

Главные ингредиенты

Чаще всего в рецептах можно встретить комбинацию печени с шампиньонами. Это обусловлено не столько сочетаемостью продуктов, сколько доступностью и распространенностью этого вида грибов. Конечно, вы можете заменить их вешенкой, в этом случае делайте всё по рецепту, ничего не меняя. Технология приготовления этих грибов одна. А вот если вы планируете добавить в блюдо лесных грибов, непременно подготовьте их заранее: проварите в воде 30 минут, вылейте бульон, а продукт промойте.

Обладает определенными особенностями и куриная печень с грибами, кулинарный рецепт которой содержит овощи. Морковь и лук тушатся дольше, чем шампиньоны и ливер, поэтому если вы планируете готовить блюдо в одной посуде, сперва всегда загружайте овощные компоненты.

Подходящие приправы

Для блюд из печени и грибов можно использовать только небольшое количество душистого перца. Многие кулинары уверяют, что этого вполне достаточно, ведь оба главных ингредиента обладают достаточно выраженным вкусом. Но вы можете применить любые любимые специи. К примеру, с розмарином получается очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и прекрасный оттенок. А смесь толченого чеснока и небольшого количества перца чили добавит пикантности и остроты. Отлично подходят к подобным блюдам каперсы. При этом вкус основных компонентов не затеряется за шлейфом ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушеная куриная печень с грибами

Самый простой рецепт приготовления отличного блюда подразумевает использование печени и грибов в равных частях. Лука должно быть вдвое меньше. То есть, на полкило печенки и столько же шампиньонов вам понадобится 250 г лука.

Нарежьте лук мелким кубиком и сразу же отправьте в сковороду с разогретым жиром. Когда он пропарится, загрузите к нему шампиньоны. Печень можно оставить целой или нарезать на 2-3 части. Равномерно разложите ее поверх лука и грибов и накройте крышкой. Потушите около 10-ти минут, снимите крышку и дожарьте до готовности. Время приготовления зависит от размеров кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени. В самом конце приготовления посолите кушанье и добавьте приправ. Любители подливки на этом этапе могут добавить половину стакана бульона или кипятка.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным, используйте сливочное масло для обжаривания.

Как приготовить паштет

Куриная печень с грибами – прекрасная основа для приготовления паштетов. Есть несколько способов подготовки продуктов, вы можете использовать тот, который считаете самым подходящим:

  • приготовление в пароварке;
  • отваривание;
  • запекание в духовке;
  • обжаривание в сковороде.

Если вы планируете использовать для приготовления лук, его в любом случае лучше обжарить или запечь. Пропорции продуктов можно регулировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло в равных количествах. Перебить компоненты до пюреобразного состояния можно с помощью комбайна, мясорубки, блендера. Подавайте паштет с хлебом, тостами, крекерами или используйте для фарширования тарталеток, волованов, блинов.

Традиции французской кухни

Французы широко используют сочетание этих компонентов в своей утонченной кухне. Если вас заинтересовала печень куриная с грибами по-французски, можно приготовить это блюдо по следующему рецепту.

Промойте под струей воды полкило печени и нарежьте полосками. 300 г грибов очистите, промойте, крупно нашинкуйте. Лук тоже измельчите так, как вам больше нравится.

Смешайте в тарелке 3 ст. л. муки, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. приправы “Прованские травы”, по щепотке паприки и куркумы. Тщательно размешайте и обваляйте кусочки печени. Обжарьте до готовности, помешивая, затем переложите в чашу. В оставшемся жире обжарьте грибы и лук. Соедините компоненты, посолите по вкусу, добавьте зелени. Отлично подходит для этой закуски тертый пармезан, смело добавляйте его, пока печень еще горячая.

Чтобы подчеркнуть французское настроение, подавайте эту закуску с круассанами из пресного теста.

Сметанный соус и его особенности

Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе многие знают еще с советских времен. Это блюдо широко распространено в мире. Для его приготовления обычно используют такие продукты:

  • полкило печени;
  • 0,3 кг грибов;
  • лук, морковь – по 2 штуки;
  • сметана – 0,5 стакана.

Кроме того, нам понадобятся масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сперва отправляем в сковороду лук, затем морковь, минут через 15 грибы, ну а за ними – печень. Жарим, потом тушим до готовности. В конце добавляем сметану, перемешиваем и приправляем.

Подача к столу и гарнир

Куриная печень с грибами отлично подходит для повседневного меню. Это блюдо, как правило, подают с крупяными гарнирами. Хорошо сочетается оно и с разными видами пасты. Можно подать его и как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Куриная печень с грибами в томатном соусе

Для многих сытные и низкокалорийные блюда из такого полезного субпродукта, как куриная печенка, давно уже стали совершенно привычными. Из этого полезного субпродукта можно приготовить различные салаты, сытные повседневные закуски и другие блюда. Кроме того, куриная печень обладает малой калорийностью, поэтому ее достаточно часто используют для приготовления диетических блюд.Следует также отметить, что этот субпродукт является отличным […]

Ингредиенты

– свежие шампиньоны (210 г);

– большие дольки чеснока очищенные (четыре штуки);

– куриная печень (570 г);

– оливковое масло холодного отжима (26 мл);

– веточки свежего укропа (32 г);

– сладкий салатный лук (две штуки);

– свежемолотый перец черный (по вкусу);

– просеянная пшеничная мука высококачественная (46 г);

– сухое белое вино (54 мл);

– веточки свежей петрушки (32 г);

– сладкая паприка молотая (16 г);

– несоленое сливочное масло (46 г);

– помидоры среднего размера (две штуки);

– поваренная соль (по вкусу).

Для многих сытные и низкокалорийные блюда из такого полезного субпродукта, как куриная печенка, давно уже стали совершенно привычными. Из этого полезного субпродукта можно приготовить различные салаты, сытные повседневные закуски и другие блюда.

Кроме того, куриная печень обладает малой калорийностью, поэтому ее достаточно часто используют для приготовления диетических блюд.

Следует также отметить, что этот субпродукт является отличным поставщиком самых разных полезных элементов и витаминов, поэтому диетологи относят куриную печенку к категории продуктов, необходимых для здорового питания.

Куриная печень отлично сочетается с грибами, а из этих компонентов можно приготовить великолепное блюдо, которое отлично подойдет для оздоровительного меню.

Процесс приготовления:

Поставить на самый сильный огонь кастрюлю среднего размера, влить в нее питьевую воду, как только она начнет интенсивно кипеть, добавить соль, после этого хорошенько промыть шампиньоны. Переложить грибы в кастрюлю и варить их до мягкости, как только они будут полностью готовы, подсушить их на дуршлаге.

Далее полукольцами нарезать заранее очищенный лук, после этого мелко порубить чеснок, выложить эти нарезанные овощи на сковороду и обжаривать их в раскаленном масле примерно три минуты.

Далее нарезать четвертинками отваренные шампиньоны, отправить их в сковороду и обжаривать с овощами примерно семь минут, в это же время необходимо обработать куриную печень, тщательно ее промыть и нарезать кубиками небольшого размера.

Подготовить миску, насыпать в нее сладкую паприку, затем просеять в эту же посуду сладкую паприку, добавить рубленый укроп, хорошо перемешать ингредиенты, затем обвалять в этой панировке кусочки печенки.

Поставить на плиту еще одну сковороду и растопить в ней достаточное количество сливочного масла, затем добавить кусочки печенки в пряной панировке и обжаривать их при периодическом помешивании примерно пять минут, насыпать по вкусу молотый перец. После этого добавить соль и компоненты из первой сковороды.

Промыть помидоры и очень аккуратно очистить их от тоненькой кожицы, затем нарезать любыми кусочками и измельчить блендером. Добавить в посуду с томатным пюре необходимое количество вина, перемешать ингредиенты, затем приготовленный соус сразу же перелить в сковороду. Перемешать еще раз компоненты, затем готовить куриную печень с шампиньонами в томатном соусе еще пятнадцать минут, присыпать приготовленное блюдо зеленью и подавать его в горячем виде.

Куриная печень с грибами

Приготовление: 45 минут

Рецепт на: 4 порции

Рецепт куриной печени с грибами шампиньонами для тех, кому нужно быстро и сытно накормить семью. Куриная печень с шампиньонами особенно нежными будут при обжаривании их на сливочном масле. Сливочное масло на слабом огне растопить и добавить печень. Тушить около 7 минут. Куриная печень с шампиньонами впитают сливочное масло. Блюдо получит приятный легкий сливочный вкус. Сочетание грибов и печени используют кулинары во многих блюдах. Оба ингредиента обладают ярким вкусом и их сочетание не требует разнообразия специй. Хотя есть любители приправ, которые без них не представляют себе блюдо.

Ингредиенты

  • Куриная печень — 400 граммов
  • Шампиньоны — 400 граммов
  • Лук — 100 граммов
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу приблизительно 2 грамма

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления, куриную печень с грибами возьмем грибы шампиньоны, репчатый лук, куриную печень, муку, пару зубчиков чеснока, соль, перец и подсолнечное масло.

Готовим лук, чистим, срезаем все лишнее. Если нужно, моем под проточной водой. Обычно я оставляю в воде не на долго. Такой прием позволит легко, без слез нарезать луковицу. Очищенный репчатый лук разрезаем на полукольца.

В сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо нагреваем и отправляем в нее лук. Тушим на медленном огне, перемешиваем.

Пока тушится лук, подготовим шампиньоны. Моем грибы под проточной водой, чистим. Даем стечь воде, опрокинув их на дуршлаг, и нарезаем на кусочки.

Как только лук станет мягким, добавляем к нему шампиньоны и тушим все вместе.

А теперь займемся куриной печенью. Моем, чистим ее. Салфеткой удаляем лишнюю воду. Разрезаем печень на куски. Она состоит из двух половинок, соединенных в одной точке. Точку соединения разрезаю и получаю две части. Они хорошо сохраняют форму и куски будут цельными.

Куски печени посыпаем солью и обваливаем в муке.

Разогреваем сковороду с маслом, перекладываем в нее печень. Куски переворачиваем, чтобы их обжарить со всех сторон. Готовим на сковороде 7-8 минут.

Чистим два зубчика чеснока. Нарезаем, как можно мельче.

Отправляем нарезку из чеснока к куриной печени, солим, перемешиваем содержимое сковороды. Немного тушим, чтобы чеснок передал свой аромат.

Лук и шампиньоны потушились, пора печень отправить к ним в компанию. Накрываем крышкой, тушим под крышкой минут 5-7. Готовность блюда проверяем, разрезав кусочек куриной печенки. Цвет должен быть светлым, без крови.

куриная печень с шампиньонами великолепна как самостоятельное блюдо, но ее можно подать с любым гарниром.

Несколько советов

1. Если не оказалось свежих шампиньонов, заменить их можно сушенными или замороженными грибами. Горсть лесных сушенных грибов сделает блюдо неповторимым.2. Если вы любитель сливочного соуса, то в конце приготовления добавьте пару ложек сливок, немного посолите и блюдо получит мягкий, приятный вкус.3. Любители насыщенного вкуса приправ, могут перед подачей, уже в тарелке посыпать куриную печень с шампиньонами паприкой, тимьяном или другими любимыми приправами.

  • Калории: 108 ккал
  • Жиры: 4,7 г
  • Углеводы: 1,8 г

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector