Кекс с лимоном
Recepty-tut.ru

1000 Рецептов

Кекс с лимоном

Лимонный кекс: ТОП-5 рецептов

Содержание рецепта:

  • Как приготовить лимонный кекс — секреты приготовления
  • Лимонный кекс — классический рецепт
  • Лимонный кекс: упрощенный вариант
  • Лимонный кекс без муки
  • Шоколадно-лимонный кекс
  • Творожено-лимонный кекс
  • Видео-рецепты

Кексы — древнее кулинарное изобретение, рецептов которых создано очень много. Лимонный кекс — беспроигрышный вариант, который сдабривают тертой цедрой, подкисляют свежеотжатым соком, а иногда замешивают тесто на основе сухого лимонного напитка. Благодаря своему разнообразию хозяйки любят готовить это изделие. В зависимости от входящих в состав ингредиентов готовый десерт имеет разный вкус. Ниже расскажем несколько рецептов разной сложности, которые будут по силам любой начинающей хозяйке.

Как приготовить лимонный кекс — секреты приготовления

Лимонный кекс — классический рецепт

  • Калорийность на 100 г — 343 ккал.
  • Количество порций — 1
  • Время приготовления — 1 час 10 минут

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахарная мелкая пудра — 1 ст.
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Разрыхлитель — щепотка
  • Молоко 3,2% — 2 ст.л.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Сода — щепотка
  • Лимонный сок — 50 мл

Лимонный кекс: упрощенный вариант

Простой рецепт лимонного кекса для тех, кто не любит долго возиться со сложными рецептурами. Здесь нет много этапов, которых нужно строго придерживаться. Однако благодаря своим составляющим изделие имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст.
  • Манная крупа — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Кефир — 2 ст.
  • Цедра — одного лимона
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 0,5 ст.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление лимонного кекса (упрощенный вариант):

  1. В одной миске соедините все ингредиенты, кроме разрыхлителя.
  2. Все хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 20 минут, чтобы набухла манка.
  3. После добавьте разрыхлитель и перемешайте.
  4. Вылейте тесто в форму смазанную маслом и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на полчаса.

Лимонный кекс без муки

Пошаговый рецепт кекса без муки с вареными лимонами, молотыми миндалем и сливочно-сырным кремом украсит любой праздничный стол. Изделие не бюджетное, но зато очень вкусное.

Ингредиенты:

  • Лимоны — 2 шт.
  • Очищенный миндаль — 150 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Сливочный сыр –270 г
  • Жирные сливки — 50 мл

Пошаговое приготовление лимонного кекса без муки:

  1. Лимоны помойте и отварите до мягкости около 1,5 часа. После остудите, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем блендером измельчите до однородной консистенции.
  2. Миндаль измельчите до состояния муки при помощи блендера или кофемолки.
  3. Яйца взбейте вилкой.
  4. Соедините лимонное пюре, миндальную крошку, яйца, разрыхлитель, сахар (50 г) и ваниль.
  5. Форму прикройте пергаментом для выпечки и вылейте тесто. Выпекайте пирог при 180 градусах 50 минут.
  6. Готовое изделие извлеките из формы, снимите бумагу и остудите на решетке.
  7. Приготовьте крем смешав венчиком сливочный сыр со сливками, сахарной пудрой (150 г) и щепоткой ванили. Полученной массой смажьте поверхность пирога и поставить его на 2 часа в холодильник.

Шоколадно-лимонный кекс

Чтобы разнообразить вкус лимонного кекса испеченного в духовке, можно в тесто добавить шоколадные нотки. Тогда рассыпчатый кекс приобретет не только легкую лимонную горчинку, но и нежный шоколадный вкус.

Ингредиенты:

  • Яйца — 1 шт. в тесто, 4 шт. в крем
  • Сахар — 50 г в тесто, 150 г в крем
  • Сливочное масло — 70 г
  • Какао порошок — 20 г
  • Миндаль — 30 г
  • Мука — 150 г
  • Желток — 1 шт.
  • Сливки 33-35% жирности — 150 мл
  • Лимон — 2 шт.
  • Черный шоколад — 100 г

Пошаговое приготовление шоколадно-лимонного кекса:

  1. Яйца соедините с сахаром и хорошо взбейте. Добавьте масло и перемешайте.
  2. Миндаль измельчите блендером и добавьте в яичную смесь.
  3. Следом добавьте просеянное через мелкое сито какао с мукой и замесите тесто.
  4. Форму смажьте маслом и выложите тесто, сделав по кругу небольшой бортик. Прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
  5. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставить кекс на 15 минут, чтобы тесто равномерно поднялось.
  6. Пока тесто охлаждается и печется приготовьте начинку. Сначала на терке натрите шкурку лимона, а из мякоти выдавите сок, чтобы его получилось около 100 мл.
  7. Яйца и желток миксером взбейте с сахаром. Влейте сливки, добавьте цедру и сок лимона. Перемешайте.
  8. Через 15 минут извлеките корж из духовки и вылейте в середину начинку. Верните кекс в духовку на 45 минут. Делайте это быстро, чтобы корж не остыл.
  9. За 5 минут до готовности извлеките пирог и присыпьте его тертым шоколадом.
  10. Отправьте снова в духовку, чтобы он расплавился и впитался в начинку.

Творожено-лимонный кекс

Благодаря добавленному в тесто творогу выпечка получается более нежная, сливочная и длительное время остается свежей. Сочетание экзотического вкуса и пользы творога идеальны для завтрака или десерта.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Творог — 400 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сода — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление творожено-лимонного кекса:

  1. Творог перетрите через мелкое сито и отправьте в масляную массу.
  2. От лимона отрежьте кончики, удалите косточки, разрежьте и оправьте в блендер. Разотрите его до пюреобразной массы и положите к творогу.
  3. Мягкое сливочное масло взбейте с половиной порцией сахара и добавьте к продуктам.
  4. Яйца взбейте миксером с оставшимся сахаром и влейте к остальным ингредиентам.
  5. Следом насыпьте соду и просеянную муку. Перемешайте и переложите тесто в форму для выпечки.
  6. Духовку нагрейте до 180 градусов, где выпекайте кекс 45 минут.

Видео-рецепты:



Кекс лимонный “Любимый”

Кекс именно в таком варианте предпочитает моя внучка, а остальные она попросту игнорирует. Поэтому я и назвала его”Любимый “, то есть внучкин. И еще ее одно условие: никаких украшений, глазурей и заливок! Так что предлагаю и вам попробовать лимонный кекс в самом наипростейшем его виде ( на мой взгляд), тем более готовить его очень легко и продукты доступные. что немаловажно в наше время.

Ингредиенты для «Кекс лимонный “Любимый”»:

  • Яйцо куриное (крупные, если помельче, то 4) — 3 шт
  • Сахар (обьем – 240 мл) — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (может понадобиться побольше) — 1 стак.
  • Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (без запаха) — 70 мл
  • Молоко (комнатной температуры) — 50 мл
  • Лимон (используем цедру и сок) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2318.3 ккал
белки
39.1 г
жиры
80.8 г
углеводы
359.3 г
Порции
ккал
165.6 ккал
белки
2.8 г
жиры
5.8 г
углеводы
25.7 г
100 г блюда
ккал
282.7 ккал
белки
4.8 г
жиры
9.9 г
углеводы
43.8 г

Рецепт «Кекс лимонный “Любимый”»:

Первым делом включаем духовку на 180 гр. и подготавливаем продукты: моем лимон, снимаем цедру и выжимаем сок.

Смешиваем сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель. И начинаем.

Яйца с сахаром взбиваем до побеления на самой высокой скорости мисера 5-6 минут.

Затем снижаем скорость до низкой и аккуратно, по краю чаши, вливаем молоко, сок лимона, масло (не переставая взбивать). Добавляем цедру лимона.

И в конце всыпаем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться как густая сметана.

Читать еще:  Вкусная запеканка из творога

Форму с трубой смазать маслом и присыпать слегка мукой. Аккуратно вылить тесто.

Выпекать около часа и, естественно, нужно проверить на сухую лучинку. Дать остыть в форме 5 минут.

А затем, перевернув на решетку, остудить окончательно.

Вот и все, описывать дольше, чем готовить.

Попробуйте приготовить, возможно, и вам понравится!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 сентября 2019 года Покусаева Ольга #

23 августа 2019 года inna_2107 #

22 августа 2019 года larik_malasha # (модератор)

19 марта 2019 года Zirkap #

19 марта 2019 года Zirkap #

20 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года nnutty #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года jannasimf #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года virgola71 #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года korztat #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года Galiniya #

15 марта 2019 года lina0710 #

15 марта 2019 года felix032 #

15 марта 2019 года lina0710 #

16 марта 2019 года lina0710 #

17 марта 2019 года mazziadri #

18 марта 2019 года lina0710 #

19 марта 2019 года Zirkap #

3 декабря 2018 года l altemirova #

10 декабря 2018 года ajeka # (автор рецепта)

1 декабря 2018 года Ялорис #

10 декабря 2018 года ajeka # (автор рецепта)

12 сентября 2018 года ARISHKA2755 #

6 апреля 2018 года akbagira #

7 февраля 2018 года Vikusya 70 #

16 декабря 2017 года Alyon4ik_91 #

19 ноября 2017 года Liona-STRO #

24 октября 2017 года fialkaXY #

18 октября 2017 года Анастасия АГ #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • ВЯЗАНИЕ С П И Ц А М И (10915)
  • – спицами короткий рукав (1002)
  • – спицами девочкам (722)
  • – спицами узоры (529)
  • – спицами болеро (318)
  • – спицами топ (266)
  • – спицами скатерти (196)
  • – спицами МУЖЧИНАМ шапки (141)
  • – спицами журналы, книги (30)
  • – спицами жилет, безрукавка (614)
  • – спицами пальто, пончо . (1301)
  • – спицами платье, туника. (962)
  • – спицами пуловер. (2441)
  • – спицами Детям (933)
  • – спицами Мужчинам (384)
  • – спицами МК, полезное (753)
  • – спицами шапки, шарфы . (818)
  • С У М К И (947)
  • – разные (775)
  • ## спицами (160)
  • Ц В Е Т Ы своими руками (938)
  • – роза (337)
  • – из кожи (50)
  • – мак (19)
  • – тюльпан (18)
  • – из капрона (9)
  • – лилия (6)
  • – из меха (4)
  • – цветочки разные (505)
  • Для компьютера (236)
  • – К Р А С И В О. (213)
  • На КЕФИРЕ (165)
  • – выпечка (81)
  • – жарим (64)
  • – дрожжевая (17)
  • На ВОДЕ (138)
  • – жарим (78)
  • – выпечка (40)
  • – дрожжевая (26)
  • Corol Drow (60)
  • КЛИПАРТ (33)
  • – уроки (9)
  • – коллажи (1)
  • – рисуем в Corol (6)
  • ХОЧУ (10)
  • В Ы Ш И В К А КРЕСТИКОМ (5688)
  • – цветы (954)
  • – детские (867)
  • – картины (769)
  • – Сборники (678)
  • – для кухни (545)
  • – Новый год, Рождество (395)
  • – монохром (324)
  • – подушки (200)
  • – круглые (176)
  • – ВІЗЕРУНКИ НЕНЬКИ УКРАЇНИ (128)
  • – МК (12)
  • – Домики (845)
  • – ПАСХА (56)
  • Вышивка лентами (292)
  • ВЯЗАНИЕ К Р Ю Ч К О М (1295)
  • – узоры (54)
  • – кайма (42)
  • – ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (38)
  • – купальники, пляжные туники (21)
  • – Детям крючком (184)
  • – жакет (30)
  • – жилет, безрукавка крючком (44)
  • – МК, уроки, полезное (218)
  • – Салфетки (383)
  • – Скатерти, покрывала (104)
  • – сумки, аксессуары (52)
  • – шапочки, шарфы . Крючком (80)
  • ВЯЗАНИЕ нашим ножкам (2162)
  • ## Спицами носки, следки . (1984)
  • ** Крючком носки, следки . (192)
  • Для дневника (126)
  • Для меня любимой (2535)
  • – красота (685)
  • – полезное (635)
  • – здоровье (478)
  • – сокровенное (227)
  • Психология (208)
  • – афоризмы (144)
  • – юмор (112)
  • – от Ольги Сеймур (18)
  • – КЕКС, печенье (623)
  • – на кефие (94)
  • – на молоке (40)
  • И Г О Л Ь Н И Ц Ы (496)
  • -бискорню (109)
  • – манекены (61)
  • И Г Р У Ш К И (2779)
  • – скульптурный текстиль (415)
  • – одежда, мебель. (314)
  • – дома мебель (150)
  • – ПАОЛА (140)
  • – аксессуары (82)
  • – обувь (82)
  • – тильда (69)
  • – из носка (22)
  • – помпоны (15)
  • – фарфор, пластик (8)
  • ## игрушки Спицами (129)
  • ** Амигурами (126)
  • – Куклы (374)
  • // игрушки Текстильные (718)
  • КАНЗАШИ (994)
  • – МК канзаши (795)
  • – банты (194)
  • К О В Р И К И (452)
  • – коврики Разные (308)
  • ** коврики Крючком (143)
  • КУЛИНАРИЯ (13283)
  • – печенье (872)
  • – овощи (679)
  • – кулинарные хитрости (589)
  • – готовок слоеное тесто (513)
  • -тесто, красивая разделка (507)
  • – украшаем салаты (476)
  • – мультиварка (425)
  • – украшаем пироги (415)
  • – Картошечка (388)
  • – блины, оладьи (354)
  • – первые блюда (285)
  • – готовый лаваш (258)
  • – блюда из печени (204)
  • – напитки (199)
  • – грибы (197)
  • – запеканки (174)
  • – РЫБА – Скумбрия (169)
  • – вареники, пельмени (167)
  • – сало (162)
  • – хлеб (131)
  • – СВЧ (131)
  • – варенье, джем (125)
  • – чизкейк (122)
  • – пицца (107)
  • – жареныое тесто (93)
  • – консервируем баклажаны (91)
  • – по ДЮКАНУ (64)
  • – РЫБА – консервы (42)
  • – каша (34)
  • – из яиц (32)
  • – готовый батон (16)
  • – суши (14)
  • -111 (11)
  • – яйца, омлет (2)
  • – выпечка (641)
  • – выпечка несладкая (612)
  • – Выпечка ПАСКА (кулич) (69)
  • – десерт (835)
  • – из творога (261)
  • – из фарша (385)
  • – Консервируем (471)
  • – Курица и др. птица (744)
  • – ПОСТ (322)
  • – РЫБА (525)
  • – салаты (535)
  • – сборники (114)
  • – свинина, сало (472)
  • – соусы (372)
  • М А Л Ы Ш АМ (1086)
  • ## малышам Спицами (912)
  • ** малышам Крючком (169)
  • П И Н Е Т К И (560)
  • ## пинетки Спицами (448)
  • ** пинетки Крючком (116)
  • П О Д У Ш К И (778)
  • ## подушки Спицами (53)
  • ** подушки Крючком (63)
  • // подушки Текстильные (668)
  • П О Л Е З Н О С Т И для дома (8306)
  • – цветоводство, огород (807)
  • – конфетные букеты (787)
  • – РАЗНОЕ (756)
  • – интерьер (715)
  • – из бутылок (567)
  • – органайзеры (529)
  • – лепка (445)
  • – образование (330)
  • – кофейное (262)
  • – декупаж (200)
  • – английский (182)
  • – мыло своимим руками (123)
  • – свечи (105)
  • – минисадики (92)
  • -МАКРАМЕ (85)
  • – складываем салфетки (76)
  • – учимся рисовать (76)
  • – Новий год (70)
  • – упаковка подарков (59)
  • – оригами (17)
  • – аудиокниги (9)
  • – из газет и картона (1384)
  • – поделки (1032)
  • – ТОРТЫ (3800)
  • – разные (1381)
  • – крем, украшения для торта (837)
  • – без выпечки (359)
  • – медовики (285)
  • – рулеты (230)
  • – пляцки (205)
  • – напалеон (141)
  • – пряничное (122)
  • – эклеры, заварное (57)
  • – творожники (47)
  • – штрудель (29)
  • – на сковородке (26)
  • сметанники и на сметане (16)
  • – заварное (8)
  • – без муки (1)
  • П Р И Х В А Т К И (783)
  • ## прихватки Спицами (76)
  • ** прихватки Крючком (196)
  • // прихватки разные (516)
  • РАЗОБРАТЬ (564)
  • ФОТОШОП (132)
  • – клипарты (8)
  • – Рамочки (9)
  • Ш И Т Ь Е (5199)
  • – женская одежда (1001)
  • – уроки шитья, МК (689)
  • – детям (589)
  • ПЕРЕДЕЛКИ (495)
  • – головные уборы (369)
  • – шторы (320)
  • -домашняя одежда (272)
  • – модели – просто фото (238)
  • – обувь (212)
  • – швейные хитрости (183)
  • – моделирование (132)
  • – чехлы (103)
  • – мужчинам, мальчикам (99)
  • – белье (92)
  • – учимся одеваться (46)
  • – журналы (30)
  • – Ольга Никишичева (25)
  • – ссылки (12)
  • – Лоскутное шитье (449)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ – 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

Читать еще:  Утка, тушеная с апельсинами

Суббота, 14 Мая 2016 г. 23:44 + в цитатник

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ – 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

1. КЕКС ЛИМОННЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г мягкого маргарина
● 1 стакан сахара
● 2 яйца
● 1 ст.л. сметаны
● 1 лимон
● 2 стакана муки
● 2 ч.л. разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и сметану, размешать. Лимон (предварительно проварить несколько минут и обдать холодной водой, чтобы вышла горечь), пропустить через мясорубку или измельчить блендером (косточки тщательно удалить). Добавить лимон в миску, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в миску и замесить тесто.Тесто достаточно жидкое. Печь в форме 21-23 см, выложенной бумагой для выпечки.Готовый кекс можно разрезать на две части по горизонтали и смазать взбитой с сахаром сметаной или повидлом.


2. КЕКС ЛИМОННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное (размягченное) — 120 г
● Сахар — 120 г
● Мука — 120 г
● Яйцо — 2 шт
● Лимон — 1 шт
● Разрыхлитель теста — 7 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. Добавить яйца- взбить.Затем добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно размешать и вмешать цедру и сок половины лимона (можно добавить сок целого лимона,для любителей кисленького).Форму для выпечки застелить бумагой (у меня форма прямоугольная). Выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 20 минут), но следите по вашей духовке.Пирог немного охладить, вынуть АККУРАТНО из формы.


3. КЕКС ЛИМОННЫЙ С МАКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● масло сливочное 100 г
● яйцо 2 шт
● сахар 1 стак.
● сметана 150 г
● мука 200 г
● полтора стакана, в одном стакане 130-150 г муки.
● сода 0.5 ч. л.
● лимон 1 шт большой
● мак 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца. Затем сметану, соду. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Потом муку. Чуть меньше половины теста выложить в форму с пергаментом.
Мак проварить в воде минут 10. Воду слить . Добавить к маку немного сахара и смолоть в кофемолке или перетереть в ступке. Несколько ложек теста смешать с маковой смесью и выложить вторым слоем в форму.
Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекаем в духовке минут 40-45 при температуре 175-180 градусов.
Сок одного лимона смешиваем с сахаром по вкусу. Пропитываем этим соком еще теплый кекс. Можно наколоть зубочисткой. Из сахарной пудры и лимонного сока делаем глазурь и поливаем кекс. Посыпаем лимонной цедрой.


5. ЛИМОННО-ЛАЙМОВЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. муки
● 0,7 ст. сахара
● 3 яйца
● 1 ст.л. лимонной цедры
● 1 ст.л. цедры лайма
● 120 г сливочного масла
● 0,5 ч.л. разрыхлителя теста
● ¼ ч.л. куркумы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром,добавить цедру,куркуму,яйца,хорошо взбить венчиком.Муку просеять с разрыхлителем,добавить к тесту и хорошо перемешать.Форму для выпечки смазать сливочным маслом,перелить тесто в форму(можно использовать специальные формы для кексов,заполнить формочки тестом на 1/3),поверхность разровнять,поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать кекс приблизительно 20-25 минут(кексам в формочках достаточно 15 минут).Достать готовый кекс из духовки,дать немного остыть,переложить на блюдо.


6. ЛИМОННО-МАКОВЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо 135 гр
● Сахар-песок 170 гр
● Мука пш в/с 180 гр
● Разрыхлитель 5 гр
● Цедра лимона 15 гр
● Сок лимона 120 гр + 30г воды
● Мак 20 гр
● Масло слив 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо взбить с сахаром до образования пышной массы и полного растворения сахара. Отдельно перемешать все сыпучие компоненты. Аккуратно всыпать в яичную массу и перемешать. В конце добавить растопленное сливочное масло и сок лимона, смешанный с водой. Выпекать при Т=180*С 40-50мин.


7. ЛИМОННЫЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150г муки
● 1 ст.л. крахмала
● 1,5 ч.л. разрыхлителя
● 50г сметаны
● 100г сливочного масла
● 100г сахара
● 2 яйца
● цедра и сок 0,5 лимона

Для глазури:
● 2 ст.л. лимонного сока
● 60г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар, взбить миксером. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку,крахмал, добавить лимонную цедру,сок и сметану. Перемешать до однородности.
2.Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.Переложить тесто в форму. Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40мин.
3.Готовый кекс вынуть из духовки и дать остыть. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.

Лимонный кекс

Тот самый лимонный кекс!

Утро, дождь, маленькое местное кафе в Килларни (маленький, но очень милый городок на юго-западе Ирландии), запах утреннего кофе и лимонный кекс. Именно его я заказывала каждое утро на завтрак, когда мы были в Ирландии, чтобы побаловать себя и подкрепиться перед новой дорогой и новым путешествием.

Уверена, у каждого есть блюда или напитки, которые ассоциируются с местами, где вы когда-то побывали, где вам несказанно понравилось. Для меня именно лимонный кекс, на ряду с красотами Коннемары [надеюсь вы тоже сразу вспомнили Урок Географии – Сплин, предлагаю насладиться, пока будете читать рецепт] Слушайте Урок географии — Сплин на Яндекс.Музыке

видами острова Инишмор (можно посмотреть фото ниже) и устрицами из Гэлуэя, стал одним из приятнейших воспоминаний нашего путешествия.

Читать еще:  Настоящая итальянская пицца в духовке рецепт

Он не был фантастическим или каким-то особенным, хотя нет, видимо был, раз так запал мне в душу и удостоился целого рецепта на блоге.

Для приготовления лимонного кекса с лимонно-сахарной глазурью (ее вы можете делать или нет: на ваше усмотрение) понадобится:

  • 1-2 лимона – из них нужно будет цедра (2-3 столовых ложки) и сок (2 столовых ложки для кекса и 3 столовых ложки для глазури)
  • 270 г муки;
  • 1,5 чайных ложки разрыхлителя теста;
  • сахар – 270 г для кекса
  • 1 стакан сахарной пудры для глазури;
  • 180 г сливочного масла (комнатной температуры);
  • 3 крупных яйца;
  • 3/4 стакана молока – около 180 мл;
  • щепотка соли;

1. Сразу рекомендую взять глубокую большую миску, чтобы в ней в итоге замешать в последствии всё тесто.

Для начала просеиваем муку. Я советую делать это всегда, когда готовите пироги, торты и любые мучные радости, так как просеивание помогает избавиться от лишних комочков, жучков (всякое бывает), позволяет сделать муку однородной, особенно если она долго стоит. И из просеянной муки изделия получаются более пышными, так как при просеивании мука насыщается кислородом и становится более рыхлой.

2. Муку смешиваем со всеми сухими ингредиентами: сахар, соль и разрыхлитель. На этом же этапе добавляем сливочное масло. Оно обязательно должно быть мягкое, комнатной температуры, чтобы быстрее и легче смешивалось с мучной массой.

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем в мучную смесь. Замешиваем всё миксеров или руками, тут уж что у вас есть в наличии. Замешать нужно до такой степени, чтобы мука поглотила все масло. Получится должна рассыпчатая мучная масса, но на ощупь маслянистая.

Натираем цедру лимона и добавляем сюда же и еще раз всё смешиваем.

3. Теперь замешиваем жидкую часть теста. Вбиваем яйца, взбиваем их венчиком и смешиваем с молоком.

4. Теперь добавляем яично-молочную смесь в мучную, добавляем 2 столовых ложки лимонного сока и хорошо перемешиваем.

5. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. А в это время приготовим форму для запекания. Для выпечки я брала прямоугольную металлическую форму для выпечки хлеба, она отлично подходит для кексов.

Несмотря на то, что она с антипригарным покрытием я всегда проделываю нехитрый приём, чтобы кекс не прилипал. Обмазываю форму сливочным маслом и слегка присыпаю мукой или манкой. Получается такой белый налет, он не позволит тесту прилипнуть к форме.

6. Заливаем готовое тесто в форму и ложкой ровняем, чтобы тесто лежало в форме ровным слоем.

7. Ставим форму в духовку на средний уровень. И выпекаем приблизительно 50 минут или до того момента, пока зубочистка не будет выходить из кекса чистой. Это самый верный способ проверить готовность.

Если верхушка стала слишком румяной, а кекс еще не готов (такое бывает особенно часто в электродуховках, где нагревательный элемент сверху) можно накрыть форму сверху фольгой и выпекать дальше.

8. Когда наш лимонный кекс готов, достаем его из духовки и даем остыть приблизительно 20-30 минут. В это время можно заняться приготовлением глазури для кекса.

Сахарная глазурь для лимонного кекса

Ингредиенты для нее я писала выше, но лучше повторюсь:

  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 1 стакан сахара или сахарной пудры;

Сахар отлично превращается в сахарную пудру с помощью кофемолки, поэтому сахарную пудру отдельно я никогда не покупаю.

В миске смешиваем лимонный сок и сахарную пудру. Лучше добавлять пудру по несколько ложек, чтобы получить желаемую консистенцию жидкой сметаны.

Получившейся глазурью поливаем кекс. Глазури получится достаточно много, так что ею можно смело обмазать всю верхушку кекса. После чего даем глазури подсохнуть около 15 минут и готово!

Тот самый шикарный, мягкий, пышный и супер-лимонный кекс готов!

Рецепт лимонных кексов

Рецепт лимонных кексов

Предлагаю рецепт вкуснейших лимонных кексов с насыщенным цитрусовым ароматом. Лимонные кексы очень нежные, мягкие, долго сохраняют свою свежесть и приятный вкус.

Лимон тщательно вымыла, порезала на дольки, очистила от косточек и измельчила в блендере (с кожурой).


Яйца взбила с сахаром, влила масло, взбила миксером все вместе.

Добавила измельченный лимон, все перемешала, всыпала муку с разрыхлителем. Еще раз взбила до гладкой однородной массы.

Разложила тесто для лимонных кексов по формочкам (в зависимости от размера формочек получается 12-14 кексов). Выпекала при 170 градусов 25 минут.

Ароматные лимонные кексы готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Лимонный кекс

Ароматно, просто, вкусно – вот девиз этого кекса! Для приготовления лимонного .

Лимонный кекс с изюмом

Сегодня я хочу предложить рецепт замечательного лимонного кекса с изюмом. Эта .

Лимонный кекс в хлебопечке

Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом ароматного и вкусного лимонного .

Лимонный кекс на сметане

Кексы хороши тем, что быстро пекутся, не требуют больших затрат и поэтому очень .

Лимонный кекс с кукурузной мукой

В оригинале это рецепт пирога с кукурузной мукой, но как кекс мне он показался .

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках

Шоколадные кексы – это моя слабость. Я пробую много рецептов, часто .

Рецепт кексов с персиками

В сезон свежих персиков и нектаринов предлагаю приготовить очень вкусные кексы с .

Рецепт тыквенных кексов

Предлагаю сегодня приготовить ароматные кексы замечательного солнечного цвета. .

Рецепт тыквенных кексов

Всем известно, что тыква очень полезна и взрослым, и детям. Давайте приготовим .

Смотрите еще в разделе “Кексы, маффины”:

Простой рецепт кексов в формочках в духовке

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в .

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Кексы относятся к самым любимым видам выпечки. Они поражают своим разнообразием .

Ванильные кексы

Ванильные кексы – нежная выпечка из бисквитного теста. Они получаются очень .

Кекс на сливках

Очень вкусный домашний кекс можно приготовить на сливках. Выпечка получается .

Рецепт вкусного манника на кефире

Хочу поделиться рецептом вкусного манника на кефире. Я добавила в него цукаты, .

Шоколадные кексы без молока

Шоколадные кексы, приготовленные без добавления молока, масла и яиц, получаются .

Кексы из бисквитного теста

Дети всегда в восторге от этих нежных, воздушных кексов из бисквитного теста. .

Манник на воде

Предлагаю вам приготовить очень вкусный манник с сухофруктами на воде. Манник .

Коврижка на кефире с вареньем

Очень вкусный, совершенно беспроигрышный рецепт коврижки, куда можно отправить и .

Комментарии

Кексы просто

Получились отличные кексы! Не

Получились отличные кексы! Не могу перестать есть) Спасибо за рецепт!

Спасибо, что поделились

Спасибо, что поделились рецептом, из минимума продуктов получается вкуснота, готовила и с лимоном, и с лимоно-апельсином, и с апельсином, и с апельсино-лимонно-мандариновой смесью, вкусно, цедру из апельсина в тесто бросила, вкусные как теплые, так и холодные, поделилась рецептом с подругой, очень понравилось ее детям))) Сама она успела только один утащить, еще раз Вам спасибо.

В процессе приготовления

В процессе приготовления выяснилось, что сахара мало. Добавили 5 ложек, вышло все равно не горько. Кексы очень вкусные. Спасибо за рецепт!

Скажите, что значит 350 мл

Скажите, что значит 350 мл муки? Почему в мл?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector