Картофельные пирожки с грибами
Recepty-tut.ru

1000 Рецептов

Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами

воскресенье, 3 мая 2015 г.

Картофельные пирожки с грибами (их еще называют зразами) — это очень вкусное и сытное блюдо. Прекрасная альтернатива всеми любимой жареной картошечке с грибами — по сути, ингредиенты те же, но при этом вкус совершенно другой.

Во многом текстура и вкусовые особенности готовых пирожков зависят от сорта картошки. Водянистая белая, к примеру — не лучший вариант. А вот желтенькая и рассыпчатая — в самый раз. Грибы вы можете взять совершенно любые, если у вас нет именно лесных — шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

Картофельные пирожки с грибами будут вкусными как в горячем виде, так и холодными. Подавайте их со сметаной или любимым соусом, а также при желании свежей зеленью или овощами.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт картофельных пирожков с грибами входят следующие ингредиенты: картофель, вареные грибы (у меня смесь из боровиков, подосиновиков, маслят и подберезовиков), репчатый и зеленый лук, куриные яйца, панировочные сухари (у меня домашние), рафинированное растительное масло для жарки и соль по вкусу.

Первым делом чистим и ставим вариться картофель до полной готовности. Не забудьте посолить.

Тем временем обжарим на небольшом количестве рафинированного растительного масла вареные грибы и луковицу (очищенную и измельченную кубиком). Если у вас грибы порезаны крупно или вовсе целые, можете их нарезать мельче. Но я этого не делаю, так как потом готовую начинку пробиваю в кухонном комбайне. Свежие шампиньоны варить не надо – жарим их сразу.

Готовые грибочки аппетитно благоухают и хорошо зарумянились. Да, в процессе жарки мы их посолили по вкусу. Пока оставим немного остыть.

Картошка сварилась, полностью сливаем отвар.

Даем картофелю немного остыть и затем превращаем его в пюре. Удобнее и лучше всего делать это с помощью мясорубки, но можно и толкушкой. Добавляем в теплое пюре одно куриное яйцо. Никакой муки!

Теперь просто все перемешиваем рукой до однородности – пюре не горячее, а теплое. Пробуем на соль, если надо добавляем немного.

Жареные грибы с луком я измельчила немного в кухонном комбайне, но не в кашу, а так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавляем рубленный зеленый лучок и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Берем часть картофельной массы (она хорошо лепится) и формуем шарик. Для каждого пирожка советую немного смачивать руки в холодной воде, тогда пюре точно не будет прилипать.

Читать еще:  Утка с картофелем рецепт

Расплющиваем шарик в лепешку и кладем в центр около столовой ложки грибной начинки.

Делаем пирожок, подкатывая его пальцами. Если порвется или треснет, заклеиваем тестом.

Так лепим все пирожки – у меня получилось 13 штук, но у вас может быть больше или меньше в зависимости от размера. К этому времени все пирожки полностью остыли.

Теперь второе куриные яйцо разбиваем в мисочку, разводим 50 миллилитрами холодной воды и немного поболтаем. Окунаем каждый пирожок сначала в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Я всегда их делаю сама, так как брезгую покупать готовые.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем часть пирожков. Все составляющие у нас уже полностью готовы, поэтому пирожкам нужно лишь добавить румяности.

Обжариваем их с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Так же готовим и остальные. Кстати, заготовки прекрасно переносят заморозку, поэтому такие пирожки (без обжаривания) можно приготовить впрок.

При желании готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.

Подаем картофельные пирожки с грибной начинкой со сметаной (я в нее еще укропчика свежего добавила) или соусом.

Картофельные пирожки с грибами

Ингредиенты

Картофель – 800 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Начинка:

Лук репчатый – 1-2 шт.

Зеленый лук – 15 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

Яйцо куриное – 1 шт.

Панировочные сухари – 8 ст.л.

Масло растительное – 100 мл

Петрушка – несколько веточек

  • 150 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Многие любят жареную картошку с грибами. Картофельные пирожки с грибами, по сути, готовятся практически из тех же ингредиентов, только другим способом. Картофельную массу для этих пирожков я готовлю без добавления муки. Он вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно приготовьте для своих близких румяные и аппетитные пирожки из картошки с грибами!

Сначала готовлю продукты по списку.

Картофель чищу, мою, разрезаю на несколько частей, заливаю водой и готовлю на плите до мягкости.

Пока готовится картофель, занимаюсь начинкой. Репчатый лук чищу, нарезаю кубиками.

Для приготовления начинки я использовала замороженные красноголовики и подберезовики. Сначала их размораживаю. В разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю грибы и лук.

Читать еще:  Картофельное пюре с яйцом рецепт

Обжариваю грибы до готовности. Время от времени начинку помешиваю.

Затем солю и перчу грибы по вкусу, перемешиваю.

С помощью блендера измельчаю грибы с луком, но не до состояния пюре, а так, чтобы оставались кусочки грибов, добавляю нарезанный зеленый лук, перемешиваю. Грибная начинка готова!

Как только картофель приготовится, сливаю полностью воду.

Разминаю картофель до состояния пюре.

Добавляю в него яйцо и соль по вкусу.

Перемешиваю ингредиенты, даю картофельной массе чуть остыть.

Готовлю панировку. В одну миску насыпаю панировочные сухари, в другой взбиваю яйцо с водой (50 мл).

При формировании каждого пирожка рекомендую смачивать руки водой, так картофельная масса не будет прилипать к рукам. Беру немного картофельной массы, формирую шар.

В руке расплющиваю его, кладу в середину начинку (около 1 ст.л.).

Затем формирую пирожок.

Каждую заготовку перед обжаркой помещаю в яичную смесь.

После этого обваливаю со всех сторон в панировочных сухарях.

На сковороде на разогретом растительном масле обжариваю пирожки сначала с одной стороны.

. затем – с другой.

Выкладываю готовые пирожки на бумажное полотенце или салфетку для удаления лишнего масла.

Вкуснейшие картофельные пирожки с грибами готовы!

Пирожки картофельные с грибами

Простой и быстрый рецепт приготовления пирожков из картошки с начинкой из грибов и лука. В одной порции 2 пт для Весонаблюдателей.

Ингредиенты для «Пирожки картофельные с грибами»:

  • Картофель — 700
  • Грибы (свежие или замороженные) — 200
  • Яйцо куриное (1 шт для пирожков, 1 шт для смазки) — 2
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Перец черный
  • Маргарин (или сливочное масло) — 50 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
371.2 ккал
белки
2.9 г
жиры
30.2 г
углеводы
23.3 г
Порции
ккал
61.9 ккал
белки
0.5 г
жиры
5 г
углеводы
3.9 г
100 г блюда
ккал
247.5 ккал
белки
1.9 г
жиры
20.1 г
углеводы
15.5 г

Рецепт «Пирожки картофельные с грибами»:

Картофель очистить, отварить.

Картофель откинуть на дуршлаг

Грибы и лук мелко нарубить. Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы, жарить до готовности. Поперчить, посолить

Читать еще:  Картофель с капустой

Протереть горячим, добавить муку, яйцо. Хорошо перемешать

Из картофельной массы сформировать лепешки, положить на середину фарш и соединить края.

Сформировать пирожки, выложить на противень (смазанный маслом либо на бумагу). Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180 до золотистой корочки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Салатик из моркови и тыквы

Овощи

Картофель в кожуре, запеченный в духовке

  • 41
  • 125
  • 128665

Картофельные котлеты “Три поросенка”

Вкусные перцы

Тушеная капуста с вешенками

  • 50
  • 105
  • 13178

Рагу-баджи “7 овощей”

Тыквенное фондю

Тыква с овощами в китайском стиле

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Зимний”

  • 228
  • 950
  • 17998

Паста из запеченной свеклы и фасоли

  • 307
  • 2949
  • 97664

Секреты удачного безе

  • 101
  • 735
  • 114185

Комментарии и отзывы

17 сентября 2015 года Иринаникола #

25 февраля 2010 года tanu6kin21 #

17 ноября 2009 года Леночек #

17 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

18 ноября 2009 года Леночек #

6 ноября 2009 года bgs-olga #

3 ноября 2009 года Дарьяшка #

4 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

24 мая 2009 года Lill #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

24 мая 2009 года tat70 #

26 мая 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

22 мая 2009 года мисс #

22 мая 2009 года Пани_Иришка #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

21 мая 2009 года Bjola Maya #

21 мая 2009 года EGIK #

21 мая 2009 года magicyul #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

21 мая 2009 года Natalita #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

21 мая 2009 года Катрин0203 #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

21 мая 2009 года Натуля70 #

4 июня 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)

21 мая 2009 года lema #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector