Пирог с творогом и клубникой
7 рецептов пирога с творогом и клубникой
Ароматный нежнейший пирог с творогом и клубникой сегодня уже не является исключительно летним блюдом. Найти замороженные ягоды даже зимой в супермаркете не составит проблем. Для некоторых вариантов выпечки подойдет даже желе или варенье из клубники.
Классический рецепт
Муки в этом рецепте минимум. Поэтому он получается особенно нежным и мягким. Ингредиенты: 370 г творога, 120 г ягод, 20 г масла сливочного, лимон, 3 столовых яйца, 95 г муки высокой сортности, 80 г меда.
- Каждое яйцо разделяется на основные части. Белки обрабатываются миксером отдельно до пиков (устойчивых).
- Желтки просто перемешиваются с цедрой цитрусового, творогом и жидким медом. Если он засахарился, продукт можно растопить на водяной бане. К этим же составляющим просеивается мука.
- После соединения массы из первого и второго шага в тесто высыпаются кусочки клубники.
- Запекается угощение в форме, смазанной маслицем, 45 минут.
Допускается использовать и мультиварку с режимом выпечки.
Из слоеного теста
Чтобы не возиться с мукой и яйцами, стоит использовать готовое тесто. Берется полкило слоеного продукта. Остальные ингредиенты: 190 г песка сахарного, 360 г свежих клубничек, большая ложка пудры сахарной, 2 столовых яйца, 210 г мягкого творога.
- Тонко раскатанное тесто (2/3 части) выкладывается на промасленный пергамент. Сверху равномерно распределяется начинка из взбитого блендером творога с 1 яйцом и сахаром. Поверх него выкладываются половинки ягод.
- Остатки теста режутся тонкими полосками. Ими украшается будущий пирог. Полосочки также присыпаются сахаром и смазываются оставшимся яйцом (взбитым).
- Печется угощение 35 минут при средней температуре.
Получившееся лакомство щедро посыпается сахарной пудрой.
Песочный пирог с клубникой и творогом
Тесто получается простейшим, но при этом хрустящим и вкусным. Ингредиенты: 160 г песка сахарного, 180 г муки высокой сортности, яйцо, мал.ложка пекарского порошка, большая ложка крахмала, 220 г твердой упругой клубники, 230 г мягкого творога, ванильный сахар.
- Для песочной крошки соединяются все сыпучие ингредиенты, кроме крахмала, и растопленное масло. Из сахара берется только 90 г. Масса вымешивается руками, после чего ее половина высыпается в емкость для выпечки, застеленную пергаментом.
- Для начинки соединяется оставшийся песок, однородный творог, яйцо, и крахмал. Масса взбивается погружным блендером.
- На основу выкладывается творожная начинка. В хаотичном порядке рассыпаются половинки ягод.
- Сверху распределяется оставшаяся масса.
- Готовится песочный пирог в горячем духовом шкафу 45 минут.
Угощение перед нарезанием не порционные куски полностью остужается.
Заливное лакомство на кефире
Для начинки подойдут и свежие, и замороженные ягодки. Их нужно взять около 200 г. Остальные ингредиенты: 170 мл жирного кефира, 260 г творога, 160 г песка сахарного, ½ мал.ложки соли, 3 столовых яйца, сок половинки лимона, пакетик пекарского порошка, полкило муки высокой сортности.
- Все составляющие соединяется в том порядке, который указан в рецепте. Необходимо взбить их миксером на медленной скорости до однородности.
- На промасленный противень выкладываются вымытые ягодки.
- Сверху выливается все тесто.
- Около часа лакомство будет печься при 180 градусах.
Если выбирать для приготовления мультиварку, то режим выпечки выставляется на 55 минут.
С клубничным желе без выпечки
Если нет возможности возиться с духовкой, стоит выбирать вариант угощения без выпечки. Ингредиенты: 230 г песочного печенья, полпачки хорошего сливочного масла, 380 г нежирного творога, 1 ст. сахарного песка, 620 г клубники, 35 г желатина, 420 г нежирной сметаны.
- Для основы крошка печенья соединяется с жидким маслом. Соединенные компоненты выкладывается в подходящую емкость, покрытую пергаментом.
- 20 г желатина замачивается в 90 мл холодной воды. Жидкость необходимо брать кипяченую.
- Полстакана сахара, вся клубника и творог взбиваются блендером.
- Далее желатин подогревается и выливается к ягодам. Масса взбивается.
- На корж выливается творожно-ягодная смесь.
- Из сметаны, оставшегося желатина и сахара готовится заливка. Продукты взбиваются и выливаются на уже застывший верхний слой угощения.
К столу такой торт с творогом подается после охлаждения и застывания всех слоев. При желании вместе свежих ягод можно взять клубничины из варенья.
С творогом и замороженной клубникой
Замороженная ягода сначала размораживается при комнатной температуре. С нее сливается весь сок. Клубники потребуется 400 г. Остальные ингредиенты: большая ложка крахмала, пачка качественного сливочного масла, полкило творога, 90 г сахара, 2 мал.ложки разрыхлителя, 2 столовых яйца, сахарная пудра по вкусу, 380 г муки высшей сортности.
- В миске смешивается песок, половина творога, все яйца и растопленное масло. К компонентам просеивается мука с разрыхлителем. Замешанное тесто не должно быть крутым.
- Для начинки соединяется пудра и оставшийся творог.
- Сначала в промасленную форму выкладывается тесто (2/3). На него – начинка из творога. Сверху – ягоды. Последние присыпаются крахмалом.
- Закрывается пирог широкими полосками из оставшегося теста.
Печется лакомство полчаса в духовке до золотистости.
В мультиварке
Проще всего готовить обсуждаемое угощение в мультиварке. Ингредиенты: полкило клубники, 220 г сахара, 180 г муки высокой сортности, полпачки сливочного масла, 230 г сметаны, 2 большие ложки крахмала кукурузного, мал.ложка пекарского порошка, 3 столовых яйца, 380 г творога.
- Мягкое (не растопленное) масло растирается с половиной сахарного песка. Ингредиенты размешиваются с 1 яйцом.
- В массу просеивается высокосортная мука с пекарским порошком. Из получившегося теста формируется шар и убирается в холод на 15 минут.
- Для начинки творог с оставшимся сахаром перетирается блендером. К ним добавляется крахмал, остальные яйца и сметана.
- В творожную смесь вмешиваются четвертинки ягод.
- Тесто извлекается из холодильника и распределяется в промасленной чаше прибора. Формируются высокие бортики.
- Внутрь выкладывается начинка.
- В программе, предназначенной для выпечки, готовится десерт 45-50 минут.
Украшается блюдо сгущенным молоком.
Творожный пирог с клубникой
Сезон клубники пришел. Нежный и воздушный пирог понравится вашим родным и друзьям.
Ингредиенты для «Творожный пирог с клубникой»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый (в тесто-100гр;в начинку 200гр) — 300 г
- Масло сливочное (в тесто-150гр;и 10 гр для смазывания формы, масло должно быть с холодильника но не замороженное) — 160 г
- Яйцо куриное (в тесто-1;в начинку 2) — 3 шт
- Творог (жирностью 9%) — 400 г
- Сметана (жирностью 20%) — 100 г
- Клубника — 300 г
- Сахарная пудра (для украшения)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4051.2 ккал |
белки 117.6 г |
жиры 181.3 г |
углеводы 490 г |
Порции | |||
ккал 506.4 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 61.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 247 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Творожный пирог с клубникой»:
Нравятся наши рецепты? | ||
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
22 июня 2017 года naznaz7373 #
22 мая 2016 года iosnov #
6 марта 2016 года charra27 #
18 августа 2014 года Антеаннита #
7 ноября 2013 года mariana82 #
16 июня 2013 года Казюма #
16 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
15 июня 2013 года tomi_tn #
13 июня 2013 года Аэлена #
6 июня 2013 года Valushok #
5 июня 2013 года AnnaSi #
6 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Nelkens #
5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года OLGA_BOSS #
5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Olena731 #
5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Olena731 #
5 июня 2013 года Marioka82 #
5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Насыпной пирог с творогом и клубникой
суббота, 23 июня 2018 г.
Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой и приятной творожной начинкой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Это очень простая и вкусная домашняя выпечка, с приготовлением которой справится любой желающий. Рецепт пирога проверенный, поэтому можете смело готовить и баловать любимых!
Для теста используйте пшеничную муку любого сорта, сливочное масло – жирностью не менее 72% (забудьте навсегда про спреды и маргарины!). Жирность творога особой роли не играет – я взяла 5%. Клубника для пирога идеально подойдет свежая, желательно одного размера. С замороженной ягодой выпечка тоже получится, только не забудьте после разморозки откинуть клубнику на сито, чтобы убрать сок.
Ингредиенты:
Насыпное тесто:
Начинка:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления насыпного клубничного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, клубника, сахарный песок и ванильный сахар, сливочное масло, куриное яйцо среднего размера, творог любой жирности, разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкуса.
Насыпное тесто можно сделать как руками, так и с помощью кухонного комбайна. Второй способ гораздо быстрее и удобнее, так что решайте сами, как поступить. Для начала просеиваем 300 граммов пшеничной муки и смешиваем ее с 1 чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. Как сделать домашний разрыхлитель читайте в этом рецепте.
Добавляем холодное (я бы сказала ледяное) сливочное масло (130 граммов), которое нарезаем кусочками поменьше или натираем на крупной терке. Можно заранее положить масло в морозилку на пару часов.
Наконец насыпаем в чашу 120 граммов сахарного песка. Вообще, должна отметить, что последовательность закладки продуктов принципиального значения не имеет.
Быстро-быстро все смешиваем, чтобы получилась мелкая крошка – в комбайне все происходит за считанные секунды. По текстуре такая крошка напоминает влажный песок. Если будете делать насыпное тесто руками, перетирайте все между ладонями. Пока поставим тесто в холодильник и включим греться духовку (180 градусов).
Для начинки нужно соединить 200 граммов творога, 50 граммов сахарного песка, 1 куриное яйцо и столовую ложку ванильного сахара. Последний ингредиент служит ароматизатором, поэтому его можно заменить 1 столовой столовой ложкой сахарного песка, смешанного со щепоткой ванилина.
Пробиваем все в блендере до образования однородной текучей массы. По консистенции творожная начинка напоминает нежирную сметану.
Берем форму для выпечки (у меня квадратная, 20х20 см). Насыпаем в нее половину мучной крошки, разравниваем.
Равномерным слоем накладываем творожную начинку, разравнивая ее ложкой или лопаткой.
Заранее перебираем и моем ягоды. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать – таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг или сито, удаляя плодоножки. Вес клубники (300 граммов) указан в уже подготовленном виде. Обязательно тщательно просушите ягоды (лучше всего с помощью салфеток или бумажного полотенца), так как лишняя влага в начинке не нужна. Кладем ягодки следующим слоем, слегка утапливая их в творожную начинку.
Остается насыпать поверх вторую часть мучной крошки и разровнять ее.
Выпекаем насыпной пирог с клубникой 40-45 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета в заранее прогретой духовке. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению).
Даем пирогу немного остыть и можно нарезать его порционными кусочками. Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Пирог с творогом и клубникой – восхитительный вариант вкусной домашней выпечки
Пирог с творогом и клубникой – яркий пример гармоничного сочетания продуктов, которым можно воспользоваться для создания изумительного домашнего десерта. Особенно яркой получается выпечка со свежими ягодами, которые не только добавляют в начинку, но и используют для декора изделия.
Вкусный пирог с клубникой и творогом?
Сделать творожный пирог с клубникой максимально вкусным поможет выполнение некоторых правил и знание определенных секретов приготовления.
- Муку перед добавлением в тесто просеивают, насыщая основу кислородом.
- Творог для наполнения следует перетереть через мелкое сито или пробить до однородной структуры блендером.
- Если клубника используется для декора пирога, ее выкладывают на поверхность готового изделия и покрывают слоем желе. Так ягоды сохранят естественный цвет и свежий вид.
Песочный пирог с клубникой и творогом
Испечь пирог с творогом и свежей клубникой можно из хрустящего песочного теста, которое первоначально выпекают без начинки. Для того чтобы основа не вздувалась в процессе духовой обработки ее по всему периметру накалывают вилкой и прижимают листом пергамента с грузом в виде сухого гороха, риса или фасоли.
- мука – 1,5 стакана;
- масло – 100 г;
- вода – 1 ст. ложка;
- сахар – 2/3 стакана;
- клубника – 800 г
- творог – 300 г;
- ваниль, желе для торта.
- Растирают муку с маслом и 100 г сахара.
- Добавляют воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, выпекают при 180 градусах 30 минут.
- Творог растирают с сахаром, ванилью, распределяют в форме с тестом.
- Сверху раскладывают клубнику, смазывают желе.
- Ставят творожный пирог с клубникой из песочного теста на 2 часа в холод.
Заливной пирог с творогом и клубникой
Быстрый пирог с клубникой на кефире с творогом не отнимет много времени на приготовление, но в равной степени получится вкусным и аппетитным. Творог не должен быть жидким или чрезмерно влажным. Текстура готовой основы должна напоминать тесто как на оладьи. Муки для этого может понадобиться больше или меньше.
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3-4 стакана;
- кефир – 400 мл;
- сахар – 1 стакан;
- масло – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель и цедра – по 1 ч. ложке;
- клубника – 200 г;
- творог – 200 г;
- сахарная пудра.
- Яйца взбивают с сахаром.
- Добавляют кефир, муку, разрыхлитель.
- Закладывают в тесто цедру и клубнику, выливают основу в форму.
- Творог подслащивают пудрой, скатывают из него шарики, раскладывают поверх теста.
- Пекут простой пирог с клубникой и творогом 40 минут при 220 градусах.
Слоеный пирог с клубникой и творогом
Пирог с творогом и клубникой, рецепт которого предполагает использование готовой слоеной основы, получается нежным и вкусным. Свежие ягоды раскладывают по поверхности изделия после его выпекания. Если десерт будет подаваться сразу же, клубнику сбрызгивают медом. Остывшее лакомство следует залить желе и охладить.
- слоеное тесто – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар тростниковый – 120 г;
- клубника – 400 г
- творог – 300 г;
- ваниль, сметана, мед или желе для торта.
- Раскатывают тесто, укладывают в форму.
- Откладывают треть клубники, нарезают, а оставшуюся взбивают блендером с творогом, сахаром, яйцами и ванилью.
- Выкладывают начинку в форму, подворачивают на нее края теста, смазывают сметаной.
- Пекут пирог 45 минут при 170 градусах.
- Выкладывают сверху клубнику, поливают медом или желе.
Дрожжевой пирог с клубникой и творогом
Румяным и пышным получается приготовленный дрожжевой пирог с клубникой и творогом в духовке. Изделие готовят открытым, разложив сверху узоры или полоски из теста. Нижний пласт удобней располагать в круглой или прямоугольной форме, так будет уверенность, что начинка не потечет, а пирог приобретет красивый вид.
- яйца – 2 шт.;
- мука – 700 г;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 300 г;
- масло – 3 ст. ложки;
- масло – 100 г;
- дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
- клубника – 500 г;
- творог – 300 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- ваниль, желток.
- Разводят в теплом молоке дрожжи, по ложке сахара и муки.
- Через 15 минут добавляют яйцо, 0,5 стакана сахара, два вида масла и муку, замешивают тесто, оставляют в тепле на 2 часа.
- 2/3 теста распределяют в форме.
- Взбивают творог с яйцом, сметаной, сахаром и ванилью, выливают на тесто.
- Сверху раскладывают клубнику и полоски из теста.
- Выпекают пирог с творожно-клубничной начинкой 40 минут при 180 градусах.
Бисквитный пирог с творогом и клубникой
Элементарный в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог с творогом и клубникой удастся испечь, воспользовавшись рекомендациями данного рецепта. Сладость изделия можно снизить, добавив в тесто меньше сахара. Подкорректировать порцию добавки можно, если ягоды сладкие, а творог совершенно не кислый.
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2,5 стакана;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 0,5 кг;
- масло – 150 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- клубника – 400 г;
- творог – 400 г;
- ваниль.
- 2 яйца взбивают с сахаром.
- Добавляют молоко, сметану, масло, соду.
- Вмешивают в тесто ваниль, муку, выкладывают его в форму.
- Творог взбивают с яйцом, ванилью и двумя ложками сахара, выкладывают в центр теста.
- Сверху притапливают ягоды.
- Пекут пирог бисквитный с творогом и клубникой 40 минут при 180 градусах.
Пирог с творогом и клубникой в желе
Творожный пирог с клубникой, рецепт которого предполагает поэтапное выпекание слоев и последующую заливку желе, готовится не так быстро как хотелось бы, но результат сполна окупает потраченное время и трудозатраты. Покупное желе для торта можно заменить компонентом собственного приготовления на основе желатина.
- яйца – 4 шт.;
- мука – 100 г;
- сахар – 200 г;
- масло – 60 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- сливки и молоко – по 50 мл;
- клубника – 200 г;
- творог – 300 г;
- ваниль, желе для торта.
- Вбивают 2 яйца и 100 г сахара.
- Добавляют масло, разрыхлитель и муку.
- Выливают тесто в форму, пекут бисквит при 180 градусах 20 минут, остужают.
- Взбивают яйца с творогом, добавив ваниль, молоко, сливки, выкладывают в форму и пекут 20 минут, остужают.
- Раскладывают поверх пирога клубнику, заливают желе.
- Ставят пирог с творогом и клубникой на 5 часов в холод.
Пирог с клубникой, творогом и сметаной
Бесподобный творожно-клубничный пирог со сметанной заливкой преобразит любое чаепитие и порадует родных и близких изумительным вкусом. Вместо молока при замесе теста можно взять жидкие сливки, а крахмал заменить порошковым пудингом. По готовности остывший пирог посыпают сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
- яйца – 3 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 200 г;
- масло – 5 ст. ложек;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- молоко – 5 ст. ложек;
- сметана – 250 г;
- крахмал – 30 г;
- клубника – 200 г;
- творог – 350 г;
- ваниль, сахарная пудра.
- Соединяют муку, разрыхлитель, 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, молоко и масло, распределяют в форме.
- Взбиваю яйца с сахаром.
- Добавляют творог, сметану, крахмал, ваниль, взбивают.
- Выливают крем в форму с тестом, раскладывают клубнику.
- Пекут пирог с творогом и клубникой 45 минут при 180 градусах
Творожный пирог с клубникой и бананом
Пирог клубничный с творогом и бананом – упрощенная версия знаменитого чизкейка. В основе будет смесь из печенья с орехами, которую не нужно выпекать отдельно. Все слои помещают в силиконовую или разъемную форму сразу же и выпекают в духовке до готовности. Прежде чем извлекать десерт, ему дают остыть.
- печенье – 150 г;
- орехи – 50 г;
- масло – 20 г;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- йогурт – 3 ст. ложки;
- банан – 1 шт.;
- клубника – 200 г;
- творог – 400 г;
- сахарная пудра.
- Измельчают печенье, смешивают с маслом и орехами, укладывают в форму.
- Взбивают яйца с сахаром, добавив творог, банан, йогурт и муку.
- Половину клубники выкладывают на корж, заливают кремом и выкладывают оставшиеся ягоды.
- Пекут пирог 40 минут при 190 градусах, посыпают пудрой.
Клубничный пирог с творогом без выпечки
Клубничный пирог с творогом, рецепт которого не предполагает термической обработки изделия готовится с желатином на основе из ванильных сухарей и прекрасно подойдет для летнего меню. Сухари можно заменить печеньем, которое измельчить при помощи скалки, в блендере или как и сухари, пропустив через мясорубку.
- сухари – 300 г;
- масло – 100 г;
- сахар – 100 г;
- сметана – 200 г;
- желатин – 15 г;
- клубника – 200 г;
- творог – 300 г;
- желе – 1 упаковка;
- ваниль.
- Замачивают желатин в воде.
- Сухари перекручивают на мясорубке, смешивают с маслом, выкладывают в форму, охлаждают.
- Взбивают в блендере творог, сметану, сахар и ваниль, вмешивают распущенный желатин и треть клубники, выкладывают на корж, дают застыть.
- Выкладывают сверху клубнику, заливают желе, дают застыть.
Пирог с творогом и клубникой в мультиварке
Хорошо пропекается и остается невероятно нежным и сочным творожный пирог с клубникой в мультиварке. Высота бортиков, которые необходимо будет сформировать из теста должна быть не менее 5 см, а толщина слоя около 5 мм. Часть клубники можно оставить для декора готового, полностью остывшего десерта.
- мука – 200 г;
- сахар – 200 г;
- масло – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 250 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- клубника – 500 г;
- творог – 400 г;
- ваниль.
- Растирают муку, масло и 100 г сахара укладывают тесто в чашу.
- Взбивают яйца с сахаром.
- Добавляют творог, сметану, ваниль, крахмал, а в конце клубнику, выкладывают массу на тесто.
- Включают «Выпечку» на 50 минут и еще 15 минут оставляют десерт на «Подогреве».
Самые удачные рецепты пирогов из творога с клубникой
Здравствуйте, дорогие любители вкусненького!
Клубничный пирог – одна из самых вкусных и ароматных выпечек, которая на хорошем счету у многих хозяюшек. Клубничная начинка в сочетании с творогом придает такому десерту изумительный и нежный аромат. Предлагаем вам рецепты пирога из творога с клубникой с использованием различных видов теста:
Простой песочный пирог с клубничным джемом и творогом
Необходимые продукты для теста:
- Маргарин – 1 пачка (200 г).
- Яйца – 2 шт.
- Ванилин – 5 г.
- Сахарный песок – 50 г.
- Мука – 800 г.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Сода гашеная – чуть меньше пол чайной ложки.
Для того, чтобы сделать вкусную начинку из творога нам потребуется:
- Творог обезжиренный – 300 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сахарный песок – 70 г.
- Джем из клубники – 1 стакан.
В растопленный на слабом огне маргарин добавляем сахар, перемешиваем, охлаждаем и добавляем яйца с ванилином. Все ингредиенты еще раз хорошенько перемешиваем и подсыпаем в несколько заходов муку, по концовке добавляем гашеную соду.
После этого приступаем к вымешиванию теста. Обминаем его до тех пор, пока оно не станет однородным. Если продукт получается жидким, подсыпаем еще немного муки. Разделенное на три части тесто отправляем в морозилку. Одну часть оставляем.
Смешиваем яйца с сахаром и творогом, взбиваем 1 минуту блендером. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы, выкладываем его пекарскую форму и делаем небольшие бортики. Поливаем тесто джемом, затем посыпаем натертым на крупную терку тестом. Следующий слой будет из творожной массы, затем снова посыпаем тертым тестом. Ставим пирог в духовку на 25 минут.
Температура выпекания – 200 градусов. Достаем готовую выпечку, нарезаем красивыми кусочками и даем остыть. Песочный пирог с клубничным джемом и творогом можно подавать к чаю или компоту.
Слоеный пирог из замороженной клубники с творогом
Для такой выпечки нам понадобится:
- Слоеное тесто – 2 листа.
- Замороженная клубника – 300-400 г.
- Обезжиренный творог – 1 пачка (200 г).
- Сахарный песок для начинки – по вкусу.
Размораживаем тесто и клубнику. Смешиваем размороженную клубнику с творогом и сахаром. Раскатываем один лист теста чуть больше размера формы. Выкладываем его на противень, сверху кладем творожно-клубничную массу.
Раскатываем второй лист теста, и накрываем этим пластом начинку. Прищипываем края и прокалываем тесто в некоторых местах вилкой. Отправляем заготовку в духовой шкаф на полчаса. Оптимальный температурный режим для выпекания – 180 градусов.
Слоеный клубнично-творожный пирог без масла можно подавать к столу, как только он остынет.
Заливной клубнично-творожный пирог на кефире
Эта довольно простая, и вместе с этим изумительная выпечка, получится очень вкусной, если для начинки использовать свежие ягоды клубники.
- Простокваша – 170 мл.
- Творог – 270 г.
- Сахарный песок – 170 г.
- Соль 1/2 чайной ложки.
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – 1 пакетик.
- Сок 1/2 лимона.
- Ванилин – по вкусу.
- Мука – 500 г.
Смешиваем все компоненты и взбиваем их миксером. Смазываем обильно противень кусочком сливочного масла, затем посыпаем панировочными сухарями. Густую массу выливаем в форму и кладем сверху на нее вымытые и просушенные ягоды клубники.
После того, как клубника «утонет» в тесте, посыпаем сверху пирог измельченными миндальными орешками и песочным печеньем. При температуре 180 градусов пирог будет выпекаться около часа.
Клубнично-творожный пирог на кефире можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно установить опцию «Выпечка» на 50 минут.
Творожный пирог с земляникой
Ингредиенты для теста:
- Мука – 1,5 стакана.
- Сахар – 120 г.
- Сливочное масло – 170 г.
- Цедра одного лимона.
- Одно куриное яйцо.
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик.
Для начинки потребуется:
- Творог 9-процентной жирности – 3 пачки (600 г).
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 50 г.
- 1 пакетик ванильного сахара.
400 г свежих ягод земляники, 100 г сахарного песка и чуть-чуть ванилина для запаха – продукты для заливки.
Взбиваем на пену сахар с яйцом блендером или миксером. Охлажденное сливочное масло нарезаем мелкими кусками и добавляем к яичной смеси. Сюда же кладем натертую на мелкой терке цедру лимона. Еще раз все взбиваем 1 минуту. Затем просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель теста.
Сухую массу высыпаем к взбитой масляной смеси. Вымешиваем хорошенько тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и выносим на холод на 40 минут. Смазываем форму для выпечки кусочком сливочного масла.
Раскатываем охлажденное тесто и выкладываем его на противень так, чтобы получились небольшие бортики. Выпекаем тесто в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Тем временем взбиваем творог блендером. Смешиваем творожную массу с яйцами, сахаром и ванилином. Еще раз хорошенько взбиваем. Распределяем равномерно ароматную творожно-яичную массу по поверхности испеченного и охлажденного теста.
Отправляем тесто с творожной начинкой обратно в духовку еще на 10 минут, но понижаем температурный режим до 180 градусов. Вымытую и просушенную землянику смешиваем с сахаром и ванилином.
Отставляем на полчаса, чтобы ягоды пустили сок. Ставим сироп на слабый огонь, доводим до кипения и охлаждаем.
Испеченный пирог с творожной начинкой извлекаем из духовки. После того, как он остынет, поливаем его земляничным соусом и подаем к столу.
Adblockdetector