Рецепты тортов

Рецептов: 447
Торт считается одним из символов какого-либо торжества. В день рождения, например, или на свадьбе сложно обойтись без этого десерта. Некоторые торты – настоящие произведения кондитерского искусства, но иногда можно приготовить что-то менее затратное и масштабное и побаловать себя без причины. Основа этого десертного блюда – либо коржи из бисквитного, песочного или слоёного теста, либо вафельные листы. Между ними помещается в качестве начинки или для пропитки крем, повидло, сгущённое молоко, творог, масло, сливки, фрукты-ягоды, орехи и другие, чаще всего сладкие, ингредиенты. Сверху и по бокам – те же продукты, плюс взбитые сливки, глазурь, шоколад, ганаш и мастика.

Что касается внешнего облика торта – всё зависит от кондитера. Традиционной считается круглая форма, но ничто не мешает сделать коржи несколько иными – сердцеобразными, «звёздными», квадратными и т. д. В итальянской кухне пользуются популярностью торты в виде полусфер. То же самое насчёт украшений – стараниями автора сверху готового блюда может развернуться целая съедобная картина.