Рецепты французской кухни

Рецептов: 269
Французская кухня неофициально имеет два ответвления: изысканно-аристократическая и народно-региональная. К последней категории относятся блюда, которые французы в разных уголках своей страны готовили на протяжении долгого периода времени. К первой – кулинарные творения, которые начали появляться и создаваться примерно в тот период, когда Париж стал считаться мировой столицей моды. Особо богата французская кухня соусами и десертами, но и без «тяжёлых», сытных и мясных кушаний не обойтись.

В зависимости от региональных особенностей популярными могут быть разные блюда. В северо-западной части Франции имеются богатые яблочные плантации, в результате чего яблоки используются для приготовления многих кулинарных изделий. На юге, в зависимости от месторасположения, предпочитают либо средиземноморскую кухню (у воды), либо тяжёлые мясные блюда или густые похлёбки вроде кассуле (в отдалении от моря), либо сельскохозяйственную продукцию (чуть севернее).